1.牛亮筋最好选用牛外籍皮，牛外籍皮切的时候按照肉串大小就行，直接穿，直接烤，烤时少量刷油，烤到8分熟撒调料盐，辣椒粉，孜然粉，芝麻。

2.掌中宝，掌中宝去卖鸡肉的那里就可以买到，烤时少量刷油，烤到8分熟撒调料盐，辣椒粉，孜然粉，芝麻。

3.猪尾，鸡爪子，都先煮熟再烤，煮的时候可以多放点鸡粉，味精，适量放点盐，葱姜，花椒，大料。烤的时候少刷点飞虎牌烧烤辣酱和油，上桌前撒上辣椒粉，孜然粉芝麻。

4.牛炸弹 羊炸弹，牛羊炸弹烤之前需要先用水煮熟，中间切开，烤时刷飞虎牌辣酱。或者撒调料盐。

5.风味烤翅：鸡翅中烤之前最好先用凉水浸泡4个小时把血水泡出去。十斤鸡翅中加：味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）10克，味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）30克，鸡粉30克，七香粉10克，烧烤香王10克，灌肠乳化剂50克，骨髓浸膏45克，十三香40克，盐10克，洋葱丝，姜汁适量。豆油或者和色拉油适量，腌制8小时。

6.酸菜五花肉：选用猪下五花，最好用刨肉机刨肉，切成宽3—4公分，长6公分的片然后卷上切好的东北酸菜丝，一串穿4卷，烤到8分熟撒调料盐，辣椒粉，孜然粉，芝麻。

7.烤羊排：最好选用去骨新西兰羊排肉，切成7公分长，3公分宽的片穿上，每串穿3片，烤到8分熟撒调料盐，辣椒粉，孜然粉，芝麻。

8.馒头片烤之前先刷油，刷完油再放火上烤，这样不容易糊，烤到金黄色时候在撒调料盐。

9.烤面包片，最好选用一公分半厚度的面包片，烤之前先在面包片上刷上豆油，豆油的颜色好，然后撒上砂糖，再放火上烤，烤时勤翻转，变成金黄色就可以了。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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