正宗糖糕怎么炸又酥又脆(老式点心甜甜蜜蜜步步糕)
正宗糖糕怎么炸又酥又脆(老式点心甜甜蜜蜜步步糕)
2024-11-07 08:11:29  作者:魏你晨沦  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/uud474718.html

小时候总是一些走街串巷的吆喝声

丰富着我们单调乏味的生活

他们或是会捏糖人的老爷爷

或是会磨剪子戗菜刀的大叔

还有会锔缸锔罐儿的手艺人

然而,他们都不是我最期盼的

每每在街巷深处传来那句令人熟悉且激动的

“炸~糖糕~~,油炸糖糕~”

我就攥着已经攥皱的1元钱飞跑出去

翘首等在门口,生怕他穿过街走向巷子的深处

当卖炸糕的老爷爷掀开一层层的保温被,揭开箱子那一刹

一股甜香迎面扑来

那就是儿时最幸福的味道o(* ̄▽ ̄*)o

成长就是不断的相遇和不断的别离

就是不断地学习和不断的遗忘的过程

时光越来越远

而记忆却越来越近

玉盘珍馐纵然值万钱

马卡龙纵然有盛世美颜

可是我还是忘不掉那个1元4个的油炸糖糕的味道

焦脆甜香

时时怀念


老式油炸糖糕食材准备:

糕饼皮部分:面粉100g、白砂糖15g、水145g

白砂糖馅儿:白砂糖15g

黑芝麻馅儿:黑芝麻5g 白砂糖10g

豆沙馅儿:红豆沙20g


操作步骤:

1.首先我们来煮糖水,一会儿和面用

15g白砂糖,加入大约145g的水,煮开


2.将煮开的糖水,边倒边搅拌


可以少量多次的加入,不断地观察面团的状态


将面团搅至比较稀软的状态,记得搅拌的时候要沿着一个方向搅拌


3.因为面团比较稀软粘手,所以要在手上多沾一些油,将面团揉成型光滑

(面团很热,粘在手上很烫,大家要注意安全,一定要沾油防止糊在手上甩不掉)


将揉好的面团静置15分钟左右,因为表面有油,所以不盖保鲜膜也不会风干,盖不盖大家随意啦


4.用手轻轻的将面团揉搓成条


5.分成35-40g大小的面剂,大家可根据自己的喜好来分


6.在手上再稍微抹上一点点油,将面剂揉搓成小圆球,用手按出一个小坑


7.白糖馅儿应该是油炸糖糕的经典内馅儿了,依个人口味添加适量的白砂糖为馅儿


用虎口将面团收紧,收口粘合处一定要捏紧,否则受高温后,十分容易崩开

然后在手中团圆,团光滑即可


黑芝麻馅儿:黑芝麻5g 白砂糖10g倒进料理机打碎


再包几个豆沙馅儿口味的,豆沙馅儿是包豆沙包剩下的


全部都包好后,用手轻轻将面团按扁成饼状


8.油温4成热的时候,下锅炸,一次方-3个就好,不要放太多,否则容易粘连


待到飘起后,用筷子翻个面儿继续炸


炸制两面金黄后,就可以捞出控油了


这个令人怀念的味道就出锅了

辛苦利微,现在几乎已经没有卖糖炸糕的了

喜欢这个味道的小伙伴,自己在家试一下吧(* ̄︶ ̄)


老式油炸糖糕小贴士:

1.和面时,少量多次的加水,更容易控制面团的稀软程度

2.整理面团的时候,手上要均匀的沾好油,防止粘连,也可稍微放凉后再整理

3.炸的时候,油温不要过高,油温过高不仅表面容易焦糊,还容易爆裂,崩油

4.在吃白砂糖馅儿的时候,大家一定不要心急趁热吃,白砂糖受热会变成糖浆,流出后十分容易烫伤嘴唇和舌头

好啦,关于今天的教程大家有什么问题可以随时留言或是私信我哦,有问必答哦(* ̄︶ ̄)

祝大家都能成功,品尝小时候的味道o(* ̄︶ ̄*)o

  • 真实的光绪死因(光绪真的是被毒死的吗)
  • 2024-11-08光绪真的是被毒死的吗光绪皇帝是清朝的第十一位皇帝,不过,他这个皇帝可以说做得十分憋屈,从登基开始,朝政大权就事实上掌握在慈禧手中,一生都没能掌握实权即使光绪曾试图反抗,以戊戌变法来振兴清廷,但也受到了以慈禧太后为首的保守。
  • 如何自学心理学课程(怎样自学心理学课程)
  • 2024-11-08怎样自学心理学课程放平心态自学心理学可以肯定的说,难度是比较大的,不然那些花了那么多时间的心理学本科研究生都要哭的……首先要确定自己确实感兴趣,想学,那就由浅入深,好好的体味心理学的魅力吧从基础开始,不要操之过急首先要。
  • 明缅战争真实情况(第一次英缅战争始末)
  • 2024-11-08第一次英缅战争始末19世纪初,随着雍籍牙王朝(贡榜王朝[贡榜王朝存在于1752年到1885年,期间不但统一全缅甸,也对外四处用兵扩张疆土,于1767年消灭暹罗阿瑜陀耶王国,并多次和中国清朝发生战争19世纪中期,南缅甸受。
  • 陶虹小欢喜10年复出(陶虹当初不愿接小欢喜)
  • 2024-11-08陶虹当初不愿接小欢喜闹闹腾腾的电视剧《小欢喜》正在热播,这可是一部宝藏剧作,其中不仅有多位实力派演员同台飙戏,而且剧作题材更是聚焦当下许多热点话题亲子关系、家庭教育,以及高考问题等,通通都被投射在荧屏中,因为这些焦点矛盾。
  • 校长对初三学生的勉励(准备好让我们一起出发)
  • 2024-11-08准备好让我们一起出发初夏时节,朗朗读书声又起5月8日,济南市历下区初中毕业年级学子返校,沉寂已久的校园将迎来一张张久违的、朝气蓬勃的面庞此时此刻,历下区初中校长为学子们送上真挚的寄语和诚挚的祝福,为学子们助威加油德润初级。
  • photo是什么意思(photo的意思)
  • 2024-11-08photo的意思photo是一个英语单词,可以用作名词和动词,可以翻译为照片、相片,等等读音:英[ˈfəʊtəʊ]、美[ˈfoʊtoʊ]例句:Ivegotaphotoofhimonthewall.我在墙上挂了一张他的。
  • 油茶面条怎么弄的(油茶面怎么做好吃)
  • 2024-11-08油茶面怎么做好吃食材:中筋面粉500g、绵白糖300g、芝麻40g首先准备一个干净无油、无水的锅,锅烧热以后,将面粉直接倒入锅内,进行翻炒,将面粉炒制金黄色以后,取出用筛子筛一遍在筛好的面粉中加入适量的绵白糖,全部搅。
  • 除太阳能水垢最佳方法(去太阳能的水垢用什么方法)
  • 2024-11-08去太阳能的水垢用什么方法用双手握住一支真空管来回旋转,使其与水箱处的密封圈分离松动,然后往水箱里推一段,当底部可以和底座分离开来后,再把真空管往外拉出来,把水倒掉再加一些清洁的水,涮一涮再倒掉,这样反复几次,彻底涮干净后再拆。
  • 纯净水和矿泉水如何区分(纯净水和矿泉水区别有哪些)
  • 2024-11-08纯净水和矿泉水区别有哪些纯净水顾名思义,就是纯净的水,几乎不含杂质衡量纯净水的一个重要标准就是电导率(即水的导电能力)水中含有的杂质离子越多,其电导率越大(水自身电离的H和OH-也可以使水导电)我们常说的蒸馏水就是采用蒸馏法。
  • 盘点来自江西的男明星(从江西走出来的30位明星)
  • 2024-11-08从江西走出来的30位明星江西的明星阵容也是不容小觑的数量少,质量高,俊男美女任你挑1.邓超:男,著名演员1979年出生于江西南昌,1998年毕业于中央戏剧学院表演系,分配至中国国家话剧院2002年主演《少年天子》成名,200。
  • nba自媒体排行(谁是最关注NBA的人)
  • 2024-11-08谁是最关注NBA的人谁是最关注NBA的人群?NBA粉丝都在关注什么内容?用户最喜欢的球星和球队又是谁?9月24日,今日头条、抖音、西瓜视频发布与NBA达成合作以来的首个赛季大数据,揭秘了上述问题的答案数据显示,2018-。
  • 高中音乐课唱什么歌
  • 2024-11-08高中音乐课唱什么歌励志型歌曲当学生受到挫折、打击而精神萎靡、士气不振时,可以教他们唱《真心英雄》、《阳光总在风雨后》、《水手》、《我的未来不是梦》、《光辉岁月》等歌曲,可以鼓舞学生的斗志我给学生教的是《真心英雄》、《壮。