美食做法家常菜鲫鱼的做法(家常鲫鱼的做法)
美食做法家常菜鲫鱼的做法(家常鲫鱼的做法)
2024-11-08 03:02:33  作者:随遇则安  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/uqb399637.html


1. 鲫鱼处理洗净,嫩生姜切丝,香葱切两厘米长的段,蒜切片,泡姜切小块,泡辣椒切小段,八角茴香花椒准备好(忘记拍了)


2. 热锅倒入油,我们家用的菜籽油,需要热熟,所以要将油完全烧热。


3. 油烧熟以后,轻轻从锅边滑入鲫鱼,改中火,注意别烫伤。两分钟后在鱼上撒适量盐。


4. 一面煎酥,煎另一面,用筷子轻轻翻面即可。仍然中火,撒适量盐。


5. 将煎好的鱼盛出。


6. 锅里留底油,改大火。


7. 下入泡姜、泡辣椒、花椒、蒜片、八角、茴香等调料炒香。


8. 加入豆瓣酱,继续炒香。


9. 煸炒大概3分钟,然后倒入适量清水,我妈这次做倒入了一瓢半的清水。


10. 大火煮开,放入炸好的鱼,煮5分钟。


11. 5分钟后将鱼捞出装盘。下入嫩生姜丝,煮一分钟后,下入香葱,煮一分钟左右,加入味精即可关火。


12. 将汤汁倒在鱼上,完成!


13. 上桌啦


14. 简直不能更好吃!

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