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美食做法家常菜鲫鱼的做法（家常鲫鱼的做法）
美食做法家常菜鲫鱼的做法（家常鲫鱼的做法）
2024-11-22 05:33:34  作者:随遇则安  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/uqb399637.html


1. 鲫鱼处理洗净，嫩生姜切丝，香葱切两厘米长的段，蒜切片，泡姜切小块，泡辣椒切小段，八角茴香花椒准备好(忘记拍了)


2. 热锅倒入油，我们家用的菜籽油，需要热熟，所以要将油完全烧热。


3. 油烧熟以后，轻轻从锅边滑入鲫鱼，改中火，注意别烫伤。两分钟后在鱼上撒适量盐。


4. 一面煎酥，煎另一面，用筷子轻轻翻面即可。仍然中火，撒适量盐。


5. 将煎好的鱼盛出。


6. 锅里留底油，改大火。


7. 下入泡姜、泡辣椒、花椒、蒜片、八角、茴香等调料炒香。


8. 加入豆瓣酱，继续炒香。


9. 煸炒大概3分钟，然后倒入适量清水，我妈这次做倒入了一瓢半的清水。


10. 大火煮开，放入炸好的鱼，煮5分钟。


11. 5分钟后将鱼捞出装盘。下入嫩生姜丝，煮一分钟后，下入香葱，煮一分钟左右，加入味精即可关火。


12. 将汤汁倒在鱼上，完成！


13. 上桌啦


14. 简直不能更好吃！

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