导语:随着人们生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高,吃饭不再只是为了填饱肚子,更重要的是味觉上的体验还有对食物营养的摄取。
说到营养的食物,大家首先想到的就是海鲜,海鲜确实营养丰富,而且肉质鲜美。它是冬季第一鲜,每周吃一次,男人强健女人养颜,千万不能错过。
它就是鲍鱼,鲍鱼是一种名贵的海鲜,适量的吃一些鲍鱼可以有效的增强人体的免疫力,并且可以起到增强骨骼强度、减缓视疲劳的作用。快来跟小编一起学习这道青龙鲍鱼焖鸡的做法吧!
青龙鲍鱼焖鸡
By 投投
配料:
清远鸡 1.5只、南非干鲍 8只、小青龙 4只、姜 适量、生抽 适量、花生油 适量、芹菜 适量、老抽 适量、葱 适量、白皮蒜 适量、蒜 适量、香菜 适量、料酒 适量、精盐 适量、鲍鱼汁 适量、白糖 适量
步骤1.鲍鱼发泡切片!鲍鱼怎么发泡就不说了,因为不同品种发泡的时间不一样!我用的是南非干鲍,用了姜,料酒,发泡了4天!如果嫌麻烦的可以用鲜鲍鱼,虽然鲜鲍没有干鲍味道浓郁,但个人喜欢就好!
步骤2.把发泡好鲍鱼捞出备用,最后一次发泡的水不要倒掉备用!
步骤3.鸡的品种太多,这里就不要求了,爱啥鸡就啥鸡!用料酒,盐,花生油先腌制20分钟!同时可以处理其他配料食材!
步骤4.小青龙在京东买的鲜冻,其他龙虾也是可以的,你不介意用low配版小龙虾也可以,不强求!
步骤5.小青龙洗干净,处理好里面的脏东西,对开切件!
步骤6.这是辅料配图,把姜葱蒜等处理好备用!辅料可多可少,根据个人口味调整!因为我用量也是随意,所以附图只作参考。
步骤7.花生油进锅,辅料除香菜都倒进去!爆香之后把鸡炒至金黄。加入料酒,生抽,老抽,鲍鱼汁,白糖,翻炒均匀。然后把之前备用的鲍鱼汤放进去加盖。
步骤8.汤汁收一半之后把小青龙放进去加盖!待小青龙变色后,掀盖收汁。最后两分钟放香菜在上面,加盖!成!
烹饪小贴士:鲍鱼的宰杀方法:
1、活的小鲍鱼买回来,用牙刷把表面洗刷干净,用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀;2、把小鲍鱼肉和壳分离;3、把小鲍鱼的肠子剪去(图中圈出部位);4、图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉;5、剩下的整块就是可以食用的部位;6、用百洁布或者钢丝球的一角,在水龙头下边冲边刷洗,把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕,可以烹饪了。7.鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
你喜欢吃鲍鱼吗?
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春天女人常吃它效果堪比燕窝(它是冬季第一鲜)
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