东北人都爱吃大碴子粥，不过大碴子粥做起来有点浪费时间，即使是压力锅，也需要煮两次才软烂，上班族想吃还真有难度，所以我们这边早市的大碴粥生意特别火，1元1碗，每天都供不应求。大海是地道的东北人，全家人都爱吃大碴子粥，不过我很少买，宁愿浪费时间也要自己做，十天半个月的总要煮一锅解解馋，过去认准电压力锅，始终认为压力锅煮的快，但是每次都要回锅再煮一次 ，今天换个锅煮，没想到这粥煮得真好，不到一小时软烂香滑，吃一次上瘾，全家人都说它是柴火饭的味道，比外边买的好吃多了。

​看着是不是特别有食欲，小时候的味道，打开锅满屋子香味，这就是巧釜脱糖电饭煲的魅力，还原柴火灶煮饭的味道。除了低糖米饭，巧釜电饭煲还可以蒸鱼，蒸肉，蒸粗粮，操作非常简单，一键蒸饭，样样精通。这次我用的是蒸粗粮功能，我发现这个功能煮粥更合适，40分钟能把粗粮粥煮得特别软烂，尤其适合老人吃，而且这饭特别香，就是柴火饭的味道，太好吃了，吃一次上瘾，连小朋友都爱吃。平时十天半个月煮一次，这次连吃两顿还不过瘾。现在煮大碴子粥可省心了，把米淘洗干净，直接丢进三脚釜，不用甄锅，一键蒸粗粮，不到一小时准能吃上大碴子粥，压力锅煮两次也没有它煮得好吃。

​【芸豆大碴子粥】所需食材：笨大碴子1杯；粘大碴子1杯；芸豆适量；小苏打适量。

厨具：巧釜脱糖电饭煲

做法及步骤：1、准备食材，我用了两种大碴子，黄色是普通大碴子，我们这边叫笨大碴子，另一种发白颜色的是粘大碴子，每种各1杯，粘大碴子没有可不放，芸豆不足1杯。

​2、将几种食材混合到一起，放入容器中。

​3、反复淘洗干净，这大碴子和芸豆都是从姐家拿来的，是自己种植的绿色食材，可以放心的吃。

​4、煮粥的用水量相对要多一些，接近3杯米用到3格水。

​5、加点小苏打，这是很关键的一步，煮大碴子粥一定要放小苏打，第一容易煮烂；第二口感特别好；第三养胃。我们知道小苏打是碳酸钠，少许放入大碴粥中能使粥变成弱碱性，不但养胃，对调整人体平衡大有裨益。近年来有科学研究认为玉米中含有一种尼克酸对健康非常有利，但是这种尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用，食用时加点小苏打就能使尼克酸释放出来，这样才能被人体充分吸收利用。同时小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

​6、看看加了米后的水位，在4格偏上一点点。

​7、盖上锅盖，听到卡“咔”的一声说明锅盖关好，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭，此时可以准备菜肴了，菜炒好了，粥也煮好了，电饭煲的另一好处就是不需要解压，跳闸就可以打开锅盖，非常方便。

​8、煮好的大碴子粥，看着就特别有食欲吧。

​9、出锅。大冷天吃上一碗热乎乎的大碴子粥，完美。大碴子富含粗纤维，晚餐做主食不但促进消化，还能减肥瘦身。

​小贴士：

1、巧釜电饭煲有24小时预约功能，如果觉得1小时的时间也没有，那就提前预约吧，中午约晚上吃，晚上预约早上吃，都是不错的选择。

2、北方人煮大碴子习惯加点小苏打或者食用碱面，不但容易煮烂，口感还好，而且对身体也有好吃，尽可以放心用。

软烂香滑的粗粮粥，老人孩子都爱喝，做法超简单，自己做比买的还好吃，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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