大家好，这里是爱美食又爱做美食的坚强奥利奥，大家在家过完8月15是不是想改善一下口味，吃点清淡的呢！今天说一个在家里面就能做的菜，吃完保准惊呆你，因为太好吃了，这个菜就是蚝油茄子，它的用料到处都可以买得到，一年四季可以说都有，但是如何能用耗油把茄子做得打动人心令人乍舌，让你念念不忘的呢？请听我满满道来，这个茄子是用微波炉做的，基本上从头到尾就不用开火！

简直是太有意思，家里面只要有微波炉，哪怕没有天然气，没有烤箱什么都没有，只要有一个微波炉就可以做这道地地道道正宗的蚝油茄子，这个没有核心，没有机密，咱老百姓在家自个就能吃，这道蚝油茄子，首先咱们买来茄子，最好是圆茄子。 如果没有的话，用长茄子也行，只是口感上的长茄子会略有海绵感。

圆茄子水分就比较足一些，吃起来会更加的有一些茄子的原香味。我们把茄子切成长条，大概也就是五公分长一公分宽的条放在盘子里面，放在盘子里面之后，略微的撒上一点点盐，盖上保鲜膜，您用手沾一点水淋在茄子上，盖上保鲜膜放到微波炉里面，高火五分钟，把茄子里面的水分给他进行一个祛除，把里面的水给它打出来，一部分茄子，为什么很多人一做就柴就不好吃。

因为里面的水分本身就很多，然后你再拿水去煮它，那茄子就很不好吃了，茄子一定要保持它的一个水分，使它出来才行，然后我们调一个汁，这个汁是两份的，耗油一份的蒸鱼豉油一份的，两份的糖。很多朋友听了这个又觉得熟悉了，没错，我们说到家常菜的时候，老百姓在家做菜，我就只给大伙说这个比例。

而说到精准配方的时候，为了达到核心精准，我就要精确到克，这就是不一样的差别，大伙喜欢哪种都可以给我留言反馈一下！我们汁也放到微波炉里面给它加热两分钟，用中火加热两分钟，两分钟之后把这个取出来，我们另外切一点生的洋葱丁，把洋葱丁倒入汁里面，加上香油。

香油大概加三四克就行，不要太多把汁淋在茄子上面，然后茄子淋上汁之后，再盖上保鲜膜进入微波炉里面高火再微波一分钟左右，这道蚝油茄子就做好了。一共是要微波三次第一次，茄子淋点水，切成条，撒上盐，盖上保鲜膜进微波炉，高火达五分钟！这茄子就疲软下来了，这个时候才能吃。微波炉做东西一定要盖保鲜膜，然后这个汁是两份的蚝油一份的蒸鱼豉油一份的醋，两份的糖。

这个汁用中火在微波炉里面打两分钟，取出来之后在汁里面加入洋葱末和两三克的香油，搅拌均匀之后淋在茄子上面，再盖上保鲜膜，把茄子放入微波炉里面，高火打一分钟，这道菜就完成了，各位在家里面就可以吃到回味无穷的，而且非常清爽，这道菜咱们没有用油来炒，非常的清爽而且又健康，你会发现你家的油壶从此从始至终就没有拿手去拎起来过，就是这么简单，可是味道你一尝就知道了！

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