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藕能放冰箱冷藏吗（莲藕保存不变黑的方法）
藕能放冰箱冷藏吗（莲藕保存不变黑的方法）
2024-11-08 04:39:02  作者:漎新開始  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/ujz359796.html

莲藕可以放冰箱冷藏保存,也可在室温存放一周的时间 ，接下来我们就来聊聊关于藕能放冰箱冷藏吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!


藕能放冰箱冷藏吗

莲藕可以放冰箱冷藏保存,也可在室温存放一周的时间。

莲藕保存不变黑的方法：

（1）食盐水浸泡

莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。

（2）开水浸泡

莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了。

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