家常蚝油杏鲍菇,鲜美好吃又下饭,给肉都不换
杏鲍菇是一种营养价值非常高的食材,它能够提高人体的免疫能力,抗癌,降血脂,降低胆固醇,并且还能够防止心脑血管疾病,促进肠胃的消化,美容养颜,是老少皆宜的健康食材。
人们的生活质量提高,也越来越注重养生,这几年杏鲍菇也越来越被大众认可,因为它的营养价值和它极其鲜美的味道,所以杏鲍菇还有“平菇王”的美称。杏鲍菇中含有非常丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸,而且杏鲍菇有一种淡淡的杏仁香味,因此才被称为“杏鲍菇”。
杏鲍菇的做法是非常多的,今天教大家做一道家常蚝油杏鲍菇,鲜美好吃又下饭,即使是素菜也能做出肉的味道,虽然一点肉都没有,但吃起来有肉的感觉,营养价值比肉还高,给肉都不换。
杏鲍菇的脂肪含量也非常低,并且含有非常丰富的膳食纤维,能够润肠通便,防止便秘,尤其是老年人和长期便秘的人群,要多吃杏鲍菇,下面就来看一下这道菜的具体做法吧。
【菜品】:蚝油杏鲍菇
【烹饪食材】:杏鲍菇一根,葱一根,生抽两勺,老抽半勺,蚝油一勺,白糖一勺,淀粉一勺,水适量。
【烹饪步骤】:
1、准备好需要用到的食材,中等大小的杏鲍菇,一根葱,洗干净之后切成葱花备用。
2、将杏鲍菇切成厚片,然后在每一条杏鲍菇上面写成网文的形状,这样以便做的时候更加入味,但是改花刀的时候要注意不要切断。
3、再来做一碗料汁,然后加入一勺生抽。
4、再加入半勺老抽,老抽有上色的作用,建议大家用量适中,不要加入太多,不然菜就会颜色发黑。
5、继续加入一勺蚝油,一勺白糖,一勺淀粉和适量的水,然后搅拌均匀,做成料汁备用。
6、各种加入适量的食用油烧热,然后将处理好的杏鲍菇片放入锅中小火煸炒,直到杏鲍菇。有点发软即可。
7、然后将刚才调配好的酱汁放入锅中,盖上锅盖,焖煮三分钟左右。
8、时间差不多了,打开锅盖看一下,锅内的汤汁已经非常浓郁,杏鲍菇已经颜色很深的并且已经入味了就可以了,撒上葱花,这道美味的酱汁,杏鲍菇就做好了。
【烹饪小贴士】:
1、因为调味料中已经加入了生抽蚝油,还有老抽,咸度已经够了,所以就不要再格外加盐了。
2、切杏鲍菇的时候大家最好切厚一点,然后在表面改上花刀,改成网纹形状这样更好地入味,但是处理的时候比较麻烦,大家也不要将杏鲍菇切断,不然会影响整个菜品的品相。
3、做料汁的时候,调味料的用量大家可以根据自己的喜好和口味来适当添加。
【文案编辑】目海食王小厨