海虹是一种价格低廉营养丰富的海鲜,在生活中十分受欢迎,那么,海虹什么季节吃最肥最好吃呢?有兴趣的小伙伴们都来看看吧。
一、海虹是什么东西
海虹是贻贝的别称。
贻贝(学名:Mytilus edulis)也叫青口,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。 贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆。一般壳长6~8厘米,壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长。
壳内面灰白色,边缘部为蓝色,有珍珠光泽。铰合部较长,韧带深褐色,约与铰合部等长。铰合齿。不发达。后闭壳肌退化或消失。足很小,细软。
二、海虹什么季节吃最肥最好吃
春节过后,五一之前。
每年的2月底到3月份,都是海虹最肥美的时候,蒸上一锅海虹,扒开海虹壳,黄色的海虹肉似乎要占满整个壳了!蘸着醋汁儿或蒜汁儿,简直是人间美味!
3-6月,海虹正上市。海虹,学名贻贝,是我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸,由于海红具有很高的营养价值。
海虹,不是说它有多贵,也不是说它是最鲜美的,但绝对是最大众化,最广为人知的,最受人们喜欢的海产品之一。清蒸海虹和蒜泥最配,蒜泥具有杀菌解毒的功效,对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用,还可以增加海虹的香味~。吃的时候要注意,海虹里黑黑的絮状物需要摘掉,为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化的。#p#副标题#e#
清蒸海虹的做法
主料:贻贝(鲜)500克
辅料:姜末少许、米醋少许
步骤:
1.买回的海虹比较脏,特别是皮上,沾着很多连接的绳子类的东西,现在吃的海虹基本都是养殖的
2.用手把脏东西去掉,摘下来一小堆
3.摘干净的海虹流水下冲洗干净
4.干干净净的还挺好看的
5.洗净的海虹放蒸锅篦子上,锅里放凉水
6.大火蒸,5-10分钟左右,常开盖看看,海虹只有一张口就可以啦,再蒸就老了
7.用小碟装点米醋、姜末,直接扒皮取肉,沾着姜末吃,怎一个鲜字了得