苹果是大家常吃的水果之一，富含维生素A与维生素C，有排毒养颜的作用。大家也知道，苹果切开或咬开之后，暴露在空气中的部分会变成黄色，那么，关于关于苹果变黄的问题，今天我们来具体讨论一下吧。
问题顺序如下：
1.苹果变黄之后可以吃吗？
2.苹果为什么变黄？
3.如何防止苹果变黄。
4.科普：不会变黄的转基因苹果。
好的，让我们开始
苹果变黄之后可以吃吗？直接说答案——可以。
但这个问题要展开说一下，苹果变黄之后，并不会产生有害物质，所以可以食用。但是，随着苹果变黄程度的加深，表面乃至浅层的维生素会被空气中的酶氧化破坏，所以营养会有所下降。并且空气中的微生物也会在苹果的开口上繁殖而产生一些代谢废物。
因此，变黄半个小时乃至一个小时之后的苹果不建议食用。
2.苹果为什么变黄？
这个问题，第一问中其实已经提及了，原因是氧化。并不是一种物质，而是苹果中的有机物中易被氧化的部分（尤其是酚类）被氧化，而被氧化的原本白色或浅色的有机物大多发黄。
3.如何防止苹果变黄。
关于这个，网上也提出了许许多多的方案，但殊途同归，最终目的不过都是防止氧化，那么我们可以把方法分为三种。
首先，是防止苹果和空气中的微生物接触，例如：用淡盐水.柠檬水等。
其次，抑制微生物的繁殖和氧化速率，说白了就是没吃完放冰箱。
最后，是一种高大上的科技方法，也就是第四点。
4.科普：不会变黄的转基因苹果。
是的，转基因苹果，这种苹果被称之为北极苹果，这种苹果无法合成多种易氧化的酚类有机物。如果有兴趣的话可以到网上搜索一下相关资料，在此就不过多赘述了。（建议不要对转基因食物有偏见，这是科学百年的结晶，是人类智慧的成果。）
那么，关于苹果变黄的讨论就到这了，龟速手打，不点个赞吗？
