近期，在世界著名医学杂志《柳叶刀》上发表了一篇中国疾病预防控制中心的研究文章，总结了从1990年到2017年我国所有省份排名前25位的死亡原因。单就2017年来说，死亡人数位列前十位的是：脑卒中（脑梗或脑出血）、缺血性心脏病（心梗）、慢性阻塞性肺病、肺癌、阿尔茨海默病（老年痴呆症）、肝癌、胃癌、高血压性心脏病、交通事故和食管癌。这十大疾病或事件，严重影响了我们身边大多数人的预期寿命。

交通事故是让人“折寿”最多的，平均死亡年龄为36岁，计算下来会让人少活40年。排名第二的就是肝癌了，平均死亡年龄为50岁，人均少活26年。此外，排在前5位的还有：肺癌，平均死亡年龄为54岁，人均少活22年；胃癌，平均死亡年龄为54岁，人均少活22年；食管癌，平均死亡年龄为55岁，人均少活21年。相比之下，脑梗（卒中）平均折寿18年，心梗（缺血性心脏病）平均折寿17年，慢阻肺平均折寿14年。癌症虽然没有脑梗、心梗和慢阻肺的发病人数多，对人们寿命的影响却更大。

在患病率较高的癌症中，肝癌又是影响我国居民预期寿命排名第一的恶性肿瘤。肝癌的发病率，在所有恶性肿瘤中排名第五，可谓人数众多；而肝癌的死亡率，在所有恶性肿瘤中排名第二，可谓恶性程度高、治疗难度大。我国又是肝癌发生的大国，全世界约50%的肝癌病例发生在中国。相比较来看，肝癌的发病年龄较轻，多发生在35-65岁之间；肝癌发病后病情进展得又较快，大多数病例被确诊时已经到了晚期，只有不到20%的患者还能接受手术治疗，因此预后很差且存活时间不长。因此，在主要恶性肿瘤中，肝癌是最“折寿”的。

由于大多数确诊的肝癌患者都属于中晚期，最佳的救治时机已经丧失，因此肝癌的预防就显得格外的重要。原发性肝癌的发病，排名第一的原因就是乙型肝炎和丙型肝炎，我国约80%的肝癌与这两种病毒性肝炎有关；排名第二的，就是长期大量的饮酒了，西方国家中约一半的肝癌患者与酗酒有关，在我国也有着后来居上的趋势；剩下的，就是所谓的化学性污染，其中又以黄曲霉毒素的污染为主。

首先，就是减少被肝炎病毒感染的机会。乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒，都是通过血液传播的。母婴传播、注射器传播和黏膜皮肤破损后传播，是其主要的途径。与病毒性肝炎患者的一般性接触并不会被传染，但要避免无保护的亲密接触。注射乙肝病毒疫苗，是预防乙型肝炎的最佳方法，我们已经取得重大进展；丙肝病毒疫苗也已经被研发出来了，高危人群也是重点接种的人群。

其次，就是减少酒精的摄入。长期大量饮酒，是造成酒精性脂肪肝的唯一原因；酒精肝患者继续喝酒，进展成肝硬化和肝癌的几率是其他人的十数倍；非酒精性脂肪肝患者，如果不戒酒的话，也会极大地增加肝硬化和肝癌的发生率。长期喝酒，还对逆转脂肪肝的治疗不利，任何类型的脂肪肝患者喝酒都是有害无益的。

最后，就是不要吃被黄曲霉毒素污染的食物。玉米、麦子、大豆和花生是受黄曲霉毒素污染较为严重的四种作物，在高温高湿环境下被污染的可能性更大，小作坊和“路边摊”制作的食品被污染的可能性较大。食用这些作物制成的食品和油品时，最好选择有资质、来源明确的产品。如果发现这些食品发霉变质，当然也就不要再吃了。