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韭菜枸杞狮子头（马兰头枸杞头香韭菜）
韭菜枸杞狮子头（马兰头枸杞头香韭菜）
2024-09-30 03:48:35  作者:拥他入梦  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/ttc381285.html

最低气温徘徊在3℃上下

走在路上只觉寒风刺骨

春节过后

上海街头还是一片冬日景象

许多人说

只“立春”而未见春意

殊不知

春的滋味已经悄然而至

就藏在您家附近的菜市场里

马兰头、枸杞头、香韭菜、蚕豆……二月下旬，各类春菜陆续上市。2月18日，记者来到位于民京路上的市京集贸市场，蔬菜摊位前，放眼望去一片绿意。两大袋野荠菜，被插上“干净”、“香嫩”的招牌，占领着不小的地盘。


上前细看，您会发现它们还有品种上的区别。其中一种叶片大而饱满，边缘平整圆润，另一种叶片呈锯齿状，个头也更小一些。据摊主介绍，这两种都是新鲜采摘的，前者被他们称为“大叶荠菜”，即板叶荠菜，另一种则被称为“花叶荠菜”，即散叶荠菜。在吃口上，散叶荠菜香气更足，烧制后味更鲜美，因此更受市民喜爱。


市民胡女士就挑选了一大包散叶荠菜，她表示，这些荠菜看着水灵灵的，让人很有食欲。“现在打算再去买点馄饨皮和猪肉，回家直接包荠菜馄饨吃，一顿晚餐就解决了。”


在价格方面，两种野荠菜售价相同，均为8元左右一斤。“其实野荠菜一年四季都有，只是春天是它们最好吃的时候，因此会被大量采摘，菜市场里也会大量上市。”摊主表示，“现在还稍早些，等再过一到两周，进货量会进入高峰期，到时候菜价也会继续下降。”说到春菜，马兰头、枸杞头等典型代表，自然也不能忽视。二者都以“小清新”的口感，成为了上海居民们菜篮子里的常客。或是清炒，或是凉拌，都不失为春日餐桌上的一道美味。目前，由于刚上市一周左右，二者价格还处在高位，马兰头每斤卖到10元，枸杞头每斤13元左右。


除了绿叶菜，咱们再来关注一下春菜市场上还有哪些值得一吃。蚕豆首当其冲。只见几乎每个摊位拐角处，都堆着一座小山似的豆子山，上面插着“新上市”、“软糯嫩”、“一烧就熟”的招牌，生意相当红火。不时有马大嫂驻足停留，要称上两斤带回家。


记者了解到，这批蚕豆产自福建，同样在上市初期，所以价格波动较大。“价格天天变，昨天还是9元一斤，今天就降到了8元一斤，这是因为批发市场的供货量和价格一直在变。”摊主介绍说，“等再过一个多月，到了大批量上市的时候，它们的价格就要跌得厉害了，可能是10元三斤，甚至10元5斤，都会出现。”

看过不如吃过。当春日的号角提前在菜市场里吹响，您是否也提起了一些“买汰烧”的兴致？不妨抽空去逛逛，率先品尝这“舌尖上的春天”吧！

来源：上海杨浦

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