腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月八日，古人有祭祀祖先神灵、祈求丰收的传统。每逢腊八，家家户户都会熬上一锅绵密香糯的腊八粥，一家围坐共享，带着对生活的无限期许，祈求来年幸福吉祥。

作为我国节令美食，腊八粥原料丰富，且十分契合“五色”的理论，能够全面滋养，是极好的冬令食疗佳品，根据自身状况调整粥中的食材，就可达到好的功效。

5种体质如何“定制”养生粥？

第一款

它的食材，应多放糯米、红豆、桂圆和大枣等。

或在粥里加入花生、腰果等坚果碎，以及山楂、蓝莓、葡萄干等酸味食物用来增进食欲。

第二款

它的食材多放糯米，糙米。

熬制之前将食材充分浸泡，煮至软烂以便更好地吸收。

第三款

腊八粥里加入莲子、花生、枸杞、龙眼肉、酸枣仁、核桃仁和红枣等食物

第四款

腊八粥里可加入百合、银耳、白果和大枣。

第五款

在熬腊八粥时务必少放白米，更不要放糯米、糯小米、紫糯米、大枣、葡萄干和桂圆。

可以选用藜麦、燕麦等增加黏稠感，多放杂豆，尽量不要把粥熬得太软烂。

3步煮出完美腊八粥

用杂粮均衡腊八粥

煮腊八粥，除了大米、糯米打底之外，可加一些杂粮来均衡。红豆、芸豆、黑豆等杂豆。

分清食材

现代人食用腊八粥更在意它的功能，山药、莲子、百合、枸杞、板栗、核桃等不但风味独特，也不容小觑。

烹饪顺序很重要

红豆、绿豆、燕麦等杂粮和大米一起煮粥，往往是大米快煮到糊状，豆类还不软烂。

所以要根据添加的杂豆种类不同，分别用冷水浸泡后，再和大米或小米等容易熟的谷物一同下锅。

大火将水煮开，再文火慢熬30～50分钟，等杂豆熟透绵软，即可食用。

腊八养生食谱

八宝粥

做法：取大豆20g、薏米60g、红豆20g、茯苓30g、绿豆20g、小米60g、粳米60g、红枣20g，甘草5g，分别浸泡后一同放入锅中大火煮开；转小火熬煮至食材软烂即可。

小米麦仁粥

做法：将大米、小米洗净加入适量清水，用大火煮开；麦仁反复揉搓漂洗干净倒入锅里；再次开锅后改小火熬煮；汤汁粘稠即可关火。

羊肉粥

做法：取羊肉末50克，以黄酒、酱油调味，大米100克入锅内熬煮成粥，放入羊肉末，继续煮至羊肉成熟即可。