小米泡多长时间做发糕(小米别再熬粥了)
小米泡多长时间做发糕(小米别再熬粥了)
2024-11-08 01:59:42  作者:我会爱吖  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/tbb328371.html

大家好,我是玲妹子。前几天用大米粉做了个大米发糕,朋友们都说挺喜欢吃的,不过有许多朋友留言说没有大米粉怎么办?所以今天我用小米,没有粉,做了一个小米的发糕,同样的做法适用于大米发糕。简单三步让你轻松学会。


而且小米的营养价值可是很高的,具有健脾和胃、和中益肾、治脾胃虚热等很多作用。最为人知的作用就当属养胃了。大部分“坐月子”的人每天的饭食可是离不开它啊,记得我那时候也是每顿饭必有小米粥啊!不过就像那么长时间吃了小米现在还是想吃的。

五谷都具有养精气,补肾气的作用,但是五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒,略带点咸味的,咸味入肾,所以小米具有益肾气、补元气的功效,也正是因此李时珍称小米为肾之谷。但是要注意的是,虚寒、气滞者要少吃一些小米,不可以将小米当成主食来食用。下面来和大家分享一下做法吧!


[小米发糕]

[制作方法]:

1、大米颗粒感比较强,如果用大米的话需要提前一晚洗净泡好。小米比较小,轻松就能打出汁来了,所以不需要提前浸泡。清洗两次就好了。

我用的小米200克,加入260毫升温水,用料理棒打成汁,放到筛子上过滤一下,这样口感更加细腻。用榨汁机也是一样的步骤。


2、过滤好的小米加入3克酵母,一大勺白糖,喜欢吃甜的就多放点。搅拌均匀。


3、再加入50克普通面粉。因为面粉的筋性比较强,容易使小米团结起来。搅拌好了之后是这样的,提起筷子5秒痕迹不消失,如果太稀就多加点面粉,太稠就加点温水。搅到没有颗粒了就可以了,盖上保鲜膜醒发。


4、醒发酵体积变大,出现很多的小气孔就说明发酵好了。用筷子搅拌排气。


5、用勺子倒进模具中,或者用家里的纸杯,水杯,吃饭的碗等一切你觉得好用的容器都可以,倒七分满,撒上点黑芝麻或者葡萄干等,二次醒发十分钟就好了。


水开上锅蒸25分钟就熟了。记得关火再焖五分钟再出锅,这样不容易塌陷。这点很重要,一定要焖啊,我这就是孩子总催着着急吃,开锅早了,所以有些塌陷了。前几天做的大米发糕按时开锅的,所以一点也没有塌陷。塌了就是看着不太好看, 不过因为里面毕竟发酵好了,所以里面还是一样的暄软。


看下我掰开的,里面组织还是蓬松暄软的吧!收藏起来有时间你也这样做吧!简单几步,手不沾面就能做出来好吃的发糕,自己做的吃着放心。营养还丰富。记得关注我哦!我是玲妹子,每天与您分享美食。欢迎大家留言指导!你有其它美食做法分享给我,希望能和大家成为朋友!我们一起交流。或者你想看到什么美食的做法,告诉我,评论区里见,拜拜!


本图文由“乡村玲妹子”自制发表,禁止盗用!

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