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中央厨房是什么意思（什么是中央厨房）
中央厨房是什么意思（什么是中央厨房）
2024-09-29 11:50:53  作者:蓝颜粉沫  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/sze330239.html

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本，下面我们就来聊聊关于中央厨房是什么意思?接下来我们就一起去了解一下吧!


中央厨房是什么意思

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。

中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

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