一、如何区分公蟹和母蟹？
1、一般来说，螃蟹怎么分公母有两种方法，一种是看腹部，另一种是看腿。首先，来了解下从腹部怎么区分，一般来说螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圆形的则为母蟹。另外，根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，如果是尖窄的，就是公的，圆宽的就是母的。
看腹部区别公蟹和母蟹
2、如果嫌上述方法麻烦，可以看看螃蟹的腿。两螯上有灰黑色的一团绒毛，但母的仅此毛而已，余腿光洁，而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛。相比这个方法是比较简单的。
二、蟹黄到底是什么？
蟹黄其实是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色橘黄鲜艳，味道浓郁鲜美。蟹黄中含有丰富的蛋白质，卵磷脂和其他的营养物质，还含有较多的油脂和胆固醇。蟹黄可以做出很多美味的食物，比如蟹黄堡，蟹黄粥等。
美味的蟹黄
三、蟹膏到底是什么？
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。公蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
美味的蟹膏
四、那么问题来了，螃蟹公的好吃还是母的好吃？
有说法称，九月团脐十月尖，团脐指的是母蟹，尖脐则是公蟹，意思是农历九月要吃母蟹，可以吃到美味的蟹黄，而公蟹的肥美时间比母蟹完，十月公蟹的蟹膏充足，正是食用的最佳时间。
母蟹的蟹黄多，在阴历十月之前吃更美味，到了十月之后，蟹黄排出体外，所以味道少了许多。而这时公蟹开始成熟，蟹膏味道香滑可口，非常美味。
公蟹和母蟹的营养价值有一些区别，母蟹的蟹黄里含有大量的胆固醇，而公蟹的蟹膏里没有，所以公蟹适合肝脏不好的人群食用。
你们喜欢吃公蟹还是母蟹呢，小编我还是喜欢公蟹，贼美味。
