炸虾仁怎么炸又脆又好吃 炸虾仁要想好吃
炸虾仁怎么炸又脆又好吃 炸虾仁要想好吃
2024-11-08 02:04:37  作者:紫氣東來  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/svn175792.html

大家好我是“小猫爱厨房”的小猫,大家都叫我“猫哥”。很长时间没有吃过虾了,今天正好是周日,孩子放假在家,她也一直吵吵想吃虾了。记得上次在饭店吃了一次“香酥虾仁”,孩子到现在都念念不忘,于是就上超市买去了,正好也赶上超市里面的新鲜虾仁正在打折,就买了1斤回来(我只用半斤,剩下的下次再吃)。忙活了将近40分钟左右,终于做好了这道好吃的“香酥虾仁”,味道真心不错,满满一大盘,基本上被小家伙包圆了。


说起虾,要是家里有孩子和老人的话,大家可以经常做来吃。因为虾的营养价值很大,这是众所周知的,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,并且富含磷、钙、对小儿、老人特别有益。虾的做法也是多种多样。今天做的这个香酥炸虾仁做法非常简单而且很好吃哦。下面就来分享一下这道“香酥虾仁”的家常做法。


【制作主料】:鲜虾仁250克、面粉20克、淀粉40克、鸡蛋2个

【制作调料】:盐1克、胡椒粉2克、生姜几片、大葱一段、料酒3克、椒盐2克(就是花椒面和盐按2:1调制

——制作方法和步骤——

【步骤一】:我们把虾仁的虾线清理干净(有的已经加工好了),然后清洗干净,把水沥干。


【步骤二】:我们把虾仁放入大碗中,依次放入3克料酒、1克盐、2克胡椒粉,然后把切完的姜片和大葱用手攥出汁放入虾仁里边。


【步骤三】:然后用我们性感的下手不停的轻轻抓揉2分钟,好人虾仁充分入味,然后腌制10分钟左右。


【步骤四】:取一个大小合适的碗,把2个鸡蛋都打里边(鸡蛋多放点,炸的虾仁就会更加泡,同时就可以不用加水),同时把面粉20克、淀粉40克、在放入1克盐。


【步骤五】:然后我们用筷子充分搅散成面糊,一定要充分搅散,当用筷子沾起面糊提起来能够成溜下淌就可以了。


【步骤六】:锅烧热,然后放油月300克,然后烧至六成热(手放到离油10cm)左右的位置感觉有点烤手就可以了,或者把筷子放锅中,看见筷子周边开始冒泡就可以,


【步骤七】:然后我们把虾虾仁放入面糊里边充分挂上面糊,然后逐个放入油锅中开始炸(注意一定要开小火)。


【步骤八】:我们把虾仁炸定型以后捞出来。然后把油温烧到8成热后,再把炸好的虾仁再次放入锅中重新炸成金黄色后捞出来沥干油。


【步骤九】:把沥干油的虾仁放入盘子中,然后撒上椒盐面就OK咯!


【产品图】:味道香酥好吃的“香酥虾仁”就做好了,先不说好不好吃,看看是不是就有流口水了。呵呵呵!

——【就是总结之“小猫寄语”】——

做好吃的“香酥虾仁”其实真的很简单。我们用调料腌制一下,然后和好面糊控制好油温炸熟就可以了。但是我们还是要注意细节,主要有以下几点。

(1)虾仁最好是新鲜的,这样做出的味道会更鲜,我们要注意一定要把虾线去掉,这样才不会腥。

(2)我们腌制一定要放料酒,姜葱一定要把汁攥出来,在放里边用手充分抓匀后腌制10分钟以上。

(3)和的面糊要掌握好比例。一般是面粉和淀粉的比例是1:2比较好,这样炸出的虾仁,不会太硬也不会太软,我喜欢用整个鸡蛋,这样既不浪费,同时炸出的虾仁颜色更加金黄好看。

(4)椒盐面自己可以做(用锅放盐炒热后关火把花椒面放里边,用余温炒香就好,比例按照1:2就可以),喜欢辣的可以放点辣椒面。

今天的“香酥虾仁”就和大家分享到儿了! 喜欢的可以试一试哦! 做菜好吃都有技巧,这里是“小猫爱厨房”家常菜的分享,每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招,我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法法,大家有什么看法呢?欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽!同时分享一下你们做菜的技巧,让我们共同学习成长,每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情!当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下,小猫万分感谢!下次见,拜拜!

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