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正宗常德津市牛肉粉粉干（湖南米粉之常德津市牛肉粉）
正宗常德津市牛肉粉粉干（湖南米粉之常德津市牛肉粉）
2024-11-22 07:04:04  作者:清风承欢  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/stt264335.html

常德米粉，它是由大米，早籼米经过水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、浑圆且有弹性的粉条，吃起来润滑可口，常德没有圆粉扁粉之分，圆粉叫米粉，扁粉叫米面，店里一般默认米粉。其精髓在于汤底，选用牛肉和牛骨，还得加中草药包的汤底。其实常德除了牛肉粉，这里的炖粉和干腌粉也值得推荐。炖粉是把米粉倒进牛油醇厚的牛杂锅底，和牛肉牛杂一起炖煮，让每一根米粉都吸附着牛肉汤；干腌粉味道比汤粉要浓郁得多，靠盐和酱油调底味的粉，咸香辣店铺推荐

刘聋子粉馆：津市米粉人尽皆知的店，已开遍全国，推荐麻辣牛肉粉、炖粉

杨永胜：常德米粉界的天花板，早上五点开门，最推荐他家的红烧牛肉粉

饶氏牛骨头粉：主打牛排和牛骨粉，可以吃到真正的常德味儿

黄记炖粉：专做消夜，凉菜卤味的选择更多一点，炖粉也比刘聋子的更胜一筹

鹤翔粉馆：一家老字号小馆

小小吧：常德人心里干腌粉的王者，他家的干腌码子是现点现炒，分量足


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