花甲怎么吐沙才干净川味(洗花甲时只放盐就不行)
花甲怎么吐沙才干净川味(洗花甲时只放盐就不行)
2024-11-25 04:08:19  作者:錢才是王道  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/soh332792.html

花甲米线是很多人都喜欢吃的一种小吃,花甲的肉质鲜嫩无比,称为“天下第一鲜”我们经常会吃到有沙子的花甲,怎么样才能把沙子去除干净呢?洗花甲时,只放盐就不行,多加这3样,花甲疯狂吐沙,更干净很多人让花甲吐沙,只会往里面放盐,其实只放盐不能够让花甲把沙子吐干净,应该先往里面滴两滴香油,花甲会先张开壳,再撒一些盐刺激花甲吐出沙子,这么处理后的花甲非常的干净,而且没有浓重的腥味今天小编给大家准备了一款牛肚花甲,喜欢的朋友就在下面点个赞吧,我来为大家科普一下关于花甲怎么吐沙才干净川味?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!


花甲怎么吐沙才干净川味

花甲米线是很多人都喜欢吃的一种小吃,花甲的肉质鲜嫩无比,称为“天下第一鲜”。我们经常会吃到有沙子的花甲,怎么样才能把沙子去除干净呢?洗花甲时,只放盐就不行,多加这3样,花甲疯狂吐沙,更干净!很多人让花甲吐沙,只会往里面放盐,其实只放盐不能够让花甲把沙子吐干净,应该先往里面滴两滴香油,花甲会先张开壳,再撒一些盐刺激花甲吐出沙子,这么处理后的花甲非常的干净,而且没有浓重的腥味。今天小编给大家准备了一款牛肚花甲,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!

牛肚花甲

By 不会做饭的一个吃货

配料:

蛤蜊 1000克、牛肚 200克、小白菜 3颗、土豆粉 1袋、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、啤酒 1瓶

烹饪步骤:

1.花甲吐沙子,加入少许盐可加快吐沙速度

2.焯水,控干水分

3.热锅凉油

4.放入葱姜蒜,豆瓣酱,白糖炒香

5.倒入花甲

6.翻炒

7.放点料酒,放啤酒,烧开,放入喜欢的配菜牛肚

8.大火收汁,出锅

烹饪小贴士:

1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。 2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了。 3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。 4、选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。 5、选蛤蜊的时候,可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经在漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口袋,称重时就少了水分,比较划算。

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