导语：教您泡腐竹的妙招，不放苏打不等半天，只需10分钟，无飞边不夹生，长假晚餐，我爱做懒人菜，热量低营养高，减脂促消化，全家都不胖

每个人记忆深处最难忘的美味，一般都是跟童年有关，这话悦悦是绝对相信的，在小的时候常吃咸鱼干和腐竹，所以直到如今已到奔四的年纪了，仍旧是非常地爱吃咸鱼干和腐竹，母亲成了悦悦味觉开启的引领者。

市场上卖的腐竹有圆腐竹和扁腐竹之分，腐竹中不仅蛋白含量丰富，而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要，更易被人体消化吸收，吸收率接近100％，但不管是何种形状的腐竹，在煮之前都是需要把泡软泡发的，因为爱吃腐竹，所以家里会常备腐竹，在煮之前，也会研究到底要怎么样才能把腐竹泡得又快又好，最开始的时候是把腐竹直接放在开水里泡，这样速度快是快，但泡出来的腐竹只能用面目全韭来形容了，小毛边飞得整个水盆都是，手一碰就碎得不成型，这样看来，泡腐竹是万万不能直用接开水泡的。

后来悦悦学乖了，不用热水就用冷水来泡，把腐竹放进冷水盆里，这样泡出来的效果是比较好，可要等的时候长呀，需要30分钟到1个小时，为此悦悦也学人家的方法，往水盆里中小苏打，可效果并不明显，用冷水泡腐竹根本快不来，有时心急一点直接下锅走，必定会夹生影响口感。

今天悦悦教大家一个泡腐竹的妙招，简单又实用，泡出来的腐竹又快又好，不用放小苏打，也不用等上半天，只要花上10分钟就能够把腐竹泡好，即不会飞边也不会夹生，煮出来特别的好吃。

长假宅在家里，悦悦很喜欢用腐竹来做懒人菜，只要把它泡好后，搭配鸡爪和白萝卜炖一炖，就是一大锅热呼呼的汤菜，热量低营养高，而且鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪以及微量营养素，另外在春季备受人们青睐的白萝卜也是功不可没，它富含维生素C和膳食纤维，食用之后可以加速肠胃的蠕动，刮油解腻，促进消化，常吃还能瘦肚腩，全家都不胖。

整锅菜清新爽口，简单又美味，特别适合长假里的晚餐食用，低脂低热，多吃两碗也不会给肠胃造成负担，喜欢的朋友就一定要试试这种家常吃法！

食谱名称：【腐竹白萝卜炖鸡爪】

准备材料：腐竹200克，白萝卜200克，鸡蛋500克

辅助材料：生姜1块，八角1个，山奈1块，桂皮1块，香味1片，香葱3根

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：腐竹取出来之后先泡到冷水盆里面，用剪刀把它剪成3到5厘米的长段，大约泡2-3分钟，

趁这个时间炒锅里烧水，把火烧至60-70度左右就行，然后把腐竹沥干水分放入热水里面浸泡，这就是我们把快速泡发腐竹的小妙招，先把腐竹用冷水大致泡一泡，表面吸足水分，虽然里面还会有硬心，也不要紧，接下来泡热水的这个动作就能快速的把它泡软了，先泡冷水还能防止飞边，大约十分钟左右就能够把腐竹泡彻底的泡发，没有一丁点的硬心。

【第二步】：接下来用剪刀把鸡爪的脚趾甲剪干净，然后冲洗干净沥水备用，白萝卜削皮洗干净，一分为四切成小方块，砂锅洗净把鸡爪倒入锅中，

加入适量的清水，再把八角，桂皮，三奈，香叶放进来，倒入一勺料酒盖上盖子炖煮15分钟，这一步是为了去除鸡爪中的腥味。

【第三步】：时间到了之后，把大料捞出来丢掉，再放入葱姜，倒入白萝卜，如果感觉锅里水不太够的话，再加一些水进来翻拌均匀，防止粘锅，盖上盖子继续炖煮10分钟，时间到了之后，接下来就是调味了，放食盐，生抽，蚝油翻拌均匀，

最后再把泡软的腐竹放进来，煮上5分钟左右，出锅前撒上葱花做点缀即可。

我们这锅美味的懒人菜就做好了，柔软的腐竹加上粘糯的鸡爪，还有爽的白萝卜块，口感丰富而饱满，美味得很！如果您有更好的做法，欢迎来评论区留言分享！谢谢您~

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 腐竹先泡一会再用剪刀剪，就不会嘣得到处都是。

2. 这里配菜还可以放豆腐泡，鹌鹑蛋等，营养更丰富。

3. 泡软后的腐竹同样也要尽量避免在锅中炖煮太长时间，免得煮得过于软烂哦。

结语：长假里的晚餐，我爱用腐竹来做懒人砂锅菜，食材丰富热量低营养高，减脂促消化，家人都爱吃！

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