说到牛百叶，相信不少的小伙伴都会想起那脆嫩的口感，吃起来清新爽口，仿佛就只是在吃素菜一样，平时我们唰锅时也经常吃到牛百叶，最容易让人记住当然要数牛杂煲了，口味浓重，但是却非常的下饭！这期的美食教程，天健美食坊就准备用牛百叶做主菜，给大家分享一道简单美味，做法快捷的沙茶牛百叶，想学的小伙伴们就一起围观吧，喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道是你的菜哒！
首先准备食材：
牛百叶 X 500g
沙茶酱，排骨酱，辣椒油，生抽，食盐，白糖，黄瓜，鸡精 ，白醋 X 适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后我们先做个蘸酱，等牛百叶煮熟之后可以直接蘸着吃，准备一个小面碗，加入1汤匙的排骨酱，沙茶酱如果是新买的，开盖后记得用汤匙先搅拌一下，加入2汤匙的沙茶酱，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的鸡精，加入3汤匙的辣椒油，加入1茶匙的白糖，搅拌均匀，腌制15分钟，备用！
蘸酱做好之后，我们开始处理牛百叶，牛百叶买回来洗净之后，切成均匀大小的长条，这样不仅美观，吃的时候大小还刚刚好，切好的牛百叶盛起装盘备用！接下来，我们把准备好的黄瓜，用削皮刀削成薄片，然后装在盘中备用！
牛百叶切好之后，我们起锅加入大量的清水，然后开大火煮沸，水煮沸后把切好的牛百叶倒入锅中，加入几片姜片，加入2汤匙的料酒去腥，再加入少许的白醋，这里说明一下，加入白醋煮牛百叶可以使煮出来的牛百叶，更加的脆嫩爽口，更加加的好吃，没有试过这方法的小伙伴们可以试试看。然后开大火煮沸，水煮沸后如果有浮沫，用汤勺撇去浮沫，再煮上2分钟，即可把牛百叶捞起，过凉水，过完凉水后，沥干水分备用！
牛百叶煮好之后，我们开始摆盘，这会刚刚削好的黄瓜片就派上用处了，先把黄瓜片对叠，然后一个一个的绕着盘子摆放整齐，再把煮好沥干水分的牛百叶放到摆有黄瓜片的盘子中间，最后在牛百叶上面撒上几个辣椒碎，这样摆出来，看起来就像一朵太阳花，看起来非常的漂亮， 连食欲都能增加几分！黄瓜的口感本身也是脆嫩爽口的，跟牛百叶非常的相似，所以搭配在一起是非常的赞的！
好啦，这样一道色香味俱全却又做法简单的沙茶牛百叶就制作完成啦，夹上一块牛百叶，蘸上刚刚调好的沙茶酱，送入口中，沙茶酱的香味跟牛百叶的脆嫩爽口，碰撞出非常鲜明的对比，相信一个人都能干掉一大盘子，喜欢的小伙伴就做来试试看吧！
好啦，今天的美食教程【沙茶牛百叶】就分享到这里！
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