#春日生活打卡季#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
酥炸玉兰花食材：玉兰花8朵、面粉1大勺、玉米淀粉1勺、食盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、鸡蛋1个、植物油适量
做法：
1、玉兰花采摘下来后放清水中浸泡，然后把花瓣摘下，用清水洗干净，捞出控干水分。
2、玉米淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋放入大碗中，加适量清水搅拌均匀。
3、拿玉兰花瓣，粘上面糊，要把整个花瓣都粘在面糊。
4、锅中放油，七成热时，放入裹了面糊的花瓣炸制。炸到变金黄时，捞出控油即可。喜欢吃辣的可以撒上一点辣椒粉。
韭菜花炒鸭心食材以及调味料的准备：鸭心，韭菜花，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，盐。
烹饪制作步骤：
1、把买回来的鸭心用盐清洗干净后，再对半切开，加入1勺料酒、姜丝腌制10分钟。
2、韭菜花切好，清洗干净沥干水分，姜、蒜切好备用。
3、起锅热油，先放入姜蒜爆香后，再倒入鸭心大火爆炒。
4、然后加入1勺生抽继续爆炒，这样会更入味哟。
5、最后加入韭菜花、1勺蚝油、1勺盐调味翻炒一分钟左右即可。
酸笋炒牛肉食材以及调味料的准备：牛肉，酸笋，大蒜，青椒，红椒，小葱，姜，料酒，酱油，油，盐，淀粉，
烹饪做法步骤：
1、牛肉洗净切片后，放入姜、1勺油、1勺盐、1勺玉米淀粉、1勺料酒、1勺酱油腌制5-10分钟。
2、酸笋切洗净后切片，尽量切薄点，因为酸笋头比较老可以切一部分走，留下嫩笋部位，如果很酸可以用水泡走一点酸味再煮。
3、大蒜、青椒、红椒、小葱、姜洗净切好放在碟子里备用。
4、热锅倒油，先放入红椒爆炒，闻到红椒味后，再放入酸笋翻炒，加半勺盐，1勺糖，1勺酱油，继续翻炒1分钟左右如果看到酸笋变软变色，就可以装在盘子上待用。
5、热锅倒油，放蒜蓉爆香，再放青椒翻炒几下，放进牛肉，放1勺酱油和小半勺鸡精。
6、看到牛肉变色后把酸笋倒进去一起炒30秒后，把火关小，自己试一块牛肉和酸笋够不够味，不够味可以加少许盐或酱油，如果太咸可以放点白砂糖，
7、把水烧开，放一勺鸡精，两勺盐，把河粉放进去，30秒就可以捞起来倒碗里，加点汤，再把酸笋牛肉放进河粉里就可以吃啦！
蒜苔炒腊肉食材：蒜苗、腊肉、葱、盐（少许）
做法：
1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。
2、腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。
3、腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。
4、腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。
5、肉扒拉一边去，放蒜薹炒。
6、起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。
时蔬大骨汤材料：大棒骨2根甜玉米1个火腿片几片西兰花几棵黑木耳少许盐3勺糖少许
做法：
1、锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净
2、重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫
3、放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时
4、1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白。
5、最后一分钟，加入西兰花，加入盐和糖调味
韭菜鱿鱼须材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
蒜泥白肉用料1：带皮五花肉一块（我喜欢用偏瘦的五花肉）、黄瓜一小根、姜片数片、料酒适量，或者花雕酒；用料2 (佐料)：姜、蒜、葱、白芝麻炒香、生抽、香醋（不是白醋哈）、糖、花椒粉、油辣子辣椒以及辣椒油、香油、鸡精；
做法
1.先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉；
2.把煮好的五花肉切薄片（原则上是尽量切薄哈，小猫的刀不大好使，凑合啦）；
3.将姜蒜压成泥，葱切葱花；
4.把所有“佐料”混合均匀（配比我没写，因为我每次都是一边尝一边调整，原则上一切都要多，首先蒜泥要多，然后糖醋要多，辣椒油自然也要多，川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了，用我们重庆话将就是要“舍得放佐料”）；
5.黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间；
6.将切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成；
大葱炒腊肉材料：腊肉1块，葱适量，蒜5克，干辣椒适量
做法
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝
2.净锅置于火上，下入腊肉，炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒，炒匀
4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可。
尖椒豆腐皮食材
豆腐皮，青尖椒，红尖椒，姜，蒜，生抽，盐，白糖，
做法
1、豆腐皮洗净切成丝，青，红尖椒切细丝，姜，蒜切末。
2、锅内烧开水，下豆腐皮焯烫2分钟后沥干。
3、锅内热油，爆香姜，蒜，青红尖椒。
4、下豆腐皮丝翻炒几下，加盐，白糖，生抽调味。
丝瓜豆腐汤食材：250克豆腐，80克去皮丝瓜，各少许姜丝、葱花，各1克盐、鸡粉，5毫升陈醋，各少许芝麻油、老抽
做法：1.洗净的丝瓜切厚片，洗好的豆腐切厚片，切粗条，改切成块。
2.沸水锅中倒入准备好的姜丝，放入切好的豆腐块，倒入切好的丝瓜，稍煮片刻至沸腾。
3.加入盐、鸡粉、老抽、陈醋。将材料拌匀，煮约6分钟至熟透，关火后盛出煮好的汤，装入碗中，撒上葱花，淋入芝麻油即可。
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