在河南省周口市下面有一个太康县，这里是一座历史文化名城，因为夏王“太康”在此筑城定居而得名，太康有很多特色小吃，比如说太康肘子、马头牛肉、豆腐干、肉盒等，每年都有很多人专门来太康品尝美食，其中有一道焦丸子，整个河南省的人都爱吃，也是一道老少咸宜的传统小吃。有一位太康大哥，就在郑州开店卖焦丸子，一天能卖出几万个，生意好得让人羡慕。

这家店面积不大，也没有堂食的地方，门口挤满了人，哪怕周围的店铺看起来很冷清，也不影响他们家的生意，很多人跑半个城市也要过来买。首先映入眼帘的是人群，往上是一个“河南电视台推荐上榜名吃”的横幅，能被电视台来推荐的美食，想想味道就不错。

这位太康大哥来郑州已经十几年，最开始做的是吊炉烧饼，这是大哥从小学到大的手艺，在郑州几年，大哥有了自己的家庭，为了能给家人更好的生活，除了吊炉烧饼外，他又新增了饼丝、锅盔和焦丸子。没想到焦丸子一下子就火了，短短五年时间就已经成为当地的网红店，大哥最后决定只卖焦丸子，放弃了其他菜品。

他们家的营业时间是早上八点开始，但是大哥六点就要起床准备，其实食材很简单就是面粉萝卜和黄豆芽，但是清洗收拾非常费时，准备好食材之后，还要开始挤丸子，费力费时还赚不了多少。后来大哥找人做了一个专门来压丸子的机器，这下轻松了许多，把做好的调料放入机器里，轻轻一压就能出来二十多个，直接压到油锅里，油炸十分钟不到就能出锅，而且时口感和手挤的没区别，还大小一致，更方便入口了。

大哥每天都会换新油，因为炸丸子如果油不好外面就会变黑，客人看到就不会买，为了保证口感留住观众，质量一定要跟上。天热的时候，大家会觉得丸子比较油腻，生意会差一些，天气冷下来，两口油锅不停地炸也忙不过来，生意非常好。为此大哥除了自己和妻子在忙碌之外，还请了两个员工负责专门做丸子，四个人忙得不可开交。这个素丸子8元一斤满满一大兜，一锅大概有8-10斤，出锅就秒光，一天能卖出五六百斤。

焦丸子金黄诱人，个头不大，小小的刚出锅的时候吃起来有点烫嘴，而且分量真的很足，五块钱就能买一大袋，很多客人都是一袋袋往外拎。萝卜味不重很清香，放冰箱可以保存一周，而且丝毫不影响口感，你喜欢吃这样的丸子吗？