清蒸鲈鱼怎样做不腥(蒸鲈鱼怎么做才好吃)
清蒸鲈鱼怎样做不腥(蒸鲈鱼怎么做才好吃)
2024-11-25 05:06:26  作者:刷馬桶  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/set458959.html

导语:蒸鲈鱼怎么做才好吃?不要放盐和料酒,牢记正确做法,鱼鲜嫩不腥

鲈鱼,它刺少肉细腻,很多人爱吃,一般见到鲈鱼时,多数人第一反应是做成清蒸鲈鱼,似乎只有这种做法,才算不辜负一条鲈鱼,就像鲫鱼,往往都会做成鲫鱼汤一个道理,我们已经习以为常,也就是清蒸鲈鱼是最好的吃法。那么蒸鲈鱼怎么做才好吃?


面对清蒸这个吃法,人人都会做,可做得好不好吃就难说了,因为清蒸口味清淡,用到的调味料很少,如果没做好,鱼的腥味会体现的淋漓尽致,所以说想做好蒸鲈鱼,需要掌握正确做法,不能胡来。

有些人做蒸鲈鱼时,常常犯两个错误,一个是喜欢给鲈鱼抹盐,生怕鲈鱼没味道,另一个是喜欢给鲈鱼抹料酒,生怕鲈鱼腥味大。


根据经验来说,蒸鲈鱼时放盐放料酒都不对,会导致鱼肉发柴、有异味,如果你经常做出来的蒸鲈鱼不好吃,那多半是这方面做错了。

既然不能放盐和料酒,那么做蒸鲈鱼时如何处理呢?给你分享一下蒸鲈鱼的成功经验,切记不要放盐和料酒,牢记正确做法,鱼鲜嫩不腥!离过年越来越近了,不妨提前学习一下,到时候给家人露一手,做好的口感和味道不比饭店做得差。


下面一起做一道蒸鲈鱼吧。

蒸鲈鱼的做法

步骤:

第一步——把鲈鱼里里外外处理干净

鱼都有腥味,鲈鱼也不例外,那么想要蒸好的鲈鱼无腥味,不能只想着用什么料去腥,而是先要将鲈鱼处理干净,只有这么做,才可以减少鲈鱼的大部分腥味。

除了鱼鳃、鱼内脏、鱼鳞这三样去掉外,还要将鱼表面的粘液、贴骨血、鱼咽喉部的骨头,这几个地方要处理干净。

提到的这些都是腥味来源,必须彻底弄干净,不然再放多少去腥料,蒸出的鱼肉都有腥味。


第二步——鲈鱼腌制一会儿

有些朋友把鱼处理干净后立即就上锅蒸了,也有些朋友先给鱼腌制处理,正确做法是先腌制。

不过要注意的是,腌制不是为了腌制入味,而只是为了去腥增香,所以腌制时,不能给鲈鱼抹盐。

说到去腥,不少人想到料酒,经过实战总结,蒸鲈鱼放料酒会导致气味很怪,因此也不要放料酒。

正确做法是,给鲈鱼浑身和鱼肚抹上葱姜汁,这样又能去腥又能增香。葱姜汁是用生姜和葱泡水,抓捏出来的汁水。


第三步——蒸鲈鱼

腌制五到十分钟就可以了,把水控掉,蒸锅里加水,大火煮开。

给蒸盘上放生姜片和葱段,垫在鲈鱼下面,鲈鱼放好后,在鲈鱼表面和肚里也放葱姜。

想要更美观,可以将鲈鱼鱼尾处切开一些,让鲈鱼趴在蒸盘上,这么做还能让鱼更快蒸透,不过看个人习惯。

把放有鲈鱼的蒸盘放进蒸锅,盖盖子继续大火蒸,记住是开水上锅蒸,而不是冷水上锅。


第四步——浇热油

蒸鱼的过程里,也别闲着,给锅里加蒸鱼豉油或者生抽,加热一下更好吃,如果口味比较重,可以加热的时候放一点食盐。

等到鲈鱼蒸好后,把鱼盘内的葱姜去掉,汤汁倒掉,重新在鱼背上放葱姜丝,还可以放几根红椒丝增色。

锅内烧热的食用油浇在葱姜丝上,周围淋上蒸鱼豉油或者生抽,这样蒸鲈鱼就做好了,味道鲜美,鱼肉鲜嫩,很好吃。


结语:蒸鲈鱼怎么做才好吃?不要放盐和料酒,牢记正确做法,鱼鲜嫩不腥!你都学会了吗?按照以上4步来做,保准你也能做出很好吃的蒸鲈鱼,不少人很担心鱼吃起来没味道,其实这个担心是多余的,因为吃蒸鱼本来就很清淡,再加上蒸鱼豉油或者生抽带有咸味,吃的时候蘸一下就好了,所以不妨试试这么做?分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

  • 糙米饭和白米饭的区别(糙米饭和白米饭的区别有什么)
  • 2024-11-25糙米饭和白米饭的区别有什么适宜人群不同糙米饭一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用,白米饭适宜所有人群口感不同糙米饭由于有内保护皮层粗纤维、糠蜡等口感较粗,煮起来也比较费时间,白米饭的口感相较于糙米来说。
  • 曾凡博是如何训练的(在无声世界做一杯咖啡)
  • 2024-11-25在无声世界做一杯咖啡新京报体育出品9月14日晚,北京首钢篮球俱乐部推出的系列节目《换个高度看北京》第2季继续上线播出,小将曾凡博和栾利程展开公益之行,向听障咖啡师学艺、担当视障人士志愿者,前所未有的体验让他们很受触动新京。
  • 说文解字赖(说文解字巴)
  • 2024-11-25说文解字巴bā【字形演变】【本义】——祭祀“巴”的甲骨文是一个跪着的人,上边看起来像翅膀的部分()是他的手这个字描绘的是人们祭祀的场景——负责祭祀的人在手上穿戴着羽毛,跪在地上,模仿鸟儿扇动翅膀人的双手一开一合。
  • loft公寓和一般公寓(你知道公寓SOHOLOFT有什么区别)
  • 2024-11-25你知道公寓SOHOLOFT有什么区别有的人在购房的路上就是偏爱小户型,因为它总价低,首付低,使用方便,可居住,可办公不过在购买小户型的时候,要分清三种小户型的类型,即公寓、LOFT、SOHO搞清三者的特点和区别,才能买到自己心仪的小户型。
  • 衣服染色怎样恢复本身颜色(衣服染色了怎么恢复原来的颜色)
  • 2024-11-25衣服染色了怎么恢复原来的颜色大家应该在生活中应该都遇到过这种令人头疼的问题,那就是衣服被染上了其他的颜色那么衣服染色了怎么恢复原来的颜色?这5个小妙招帮你快速恢复1、在被染色处涂抹风油精风油精能够处理衣服染色的问题将被染色的地方。
  • 甘肃陇南武都两水后坝庙会(陇南社火老歌:十月怀胎)
  • 2024-11-25陇南社火老歌:十月怀胎【按:由于地域不同,《十月怀胎》有几种版本虽曲调变化较小,但歌词大有差异流传变异,老百姓为“我”所用,这是很正常的为了保存资料,故多“说”并存,以供爱好者欣赏】姐怀正月正,怀胎不出声,肚子里的月娃,才。
  • 换领车牌车牌号码会变动吗(要想车牌互换保留)
  • 2024-11-25要想车牌互换保留目前,我国经济发展进入新时代,人民的生活水平不断提高,越来越多的个人车主名下不止有一辆机动车自2019年6月起,公安部推出10项公安交管“放管服”改革新举措,同一车主名下的车牌号码可以实现互换但是“放。
  • 封神演义陆压道人排名(陆压道人的真实身份是什么)
  • 2024-11-25陆压道人的真实身份是什么封神演义里,有一陆压道人,他来无影去无踪,对于他的身份来历,有几种说法一是说陆压是帝俊的小儿子,是太阳,也是十个三足金乌中的其中之一因为大地需要阳光,所以后羿射日留下了他,他就活了下来,但轻易不敢在人。
  • 中考英语核心词汇多维情境训练pdf(历年中考英语核心词)
  • 2024-11-25历年中考英语核心词词性转换在中考英语中极其重要,特别是在语篇填空题,几乎每年都有1-3个空都是要对括号给出的单词进行词性的转换今天老师为大家总结了考试中经常出现的词性转换,大家一定要好好看一看哦~老师已为大家备好电子打。
  • 抗日英雄蒋三(抗日英雄温三郁)
  • 2024-11-25抗日英雄温三郁“你只要告诉皇军,八路的游击队员藏在哪里,这些糖和饼干都是你的了”1943年春,日军在河北发起春季大扫荡,3月3日扫荡到河北武强县时,因为汉奸偷偷告诉日伪军说有几个八路军游击队员藏在河北武强县前西代村。
  • 机顶盒账号跳过了怎么办(孩子连下7单家长惊)
  • 2024-11-25孩子连下7单家长惊若不是看到备用手机上的短信,李女士还不知道孩子已经通过联通机顶盒购买了七笔付费业务“近10天之内,花了近70块钱,可问题是付款前我没有收到任何的验证信息”李女士说对此,联通客服表示,购买机顶盒的付费业。
  • 少年派四小只怎么拍(青梅竹马的少年派四小只)
  • 2024-11-25青梅竹马的少年派四小只天才物理学家,与呆萌贪吃记者,暖男企业家,与耀眼女明星,青葱的校园里,走出两对甜到上头的CP虽然,他们的青春,结束在了高考之后的那个夏天里,而异地分散,也成为了整个故事的结尾依依不舍的看着这段青春落幕。