上海腌笃鲜的正宗做法(上海腌笃鲜的制作方法)
上海腌笃鲜的正宗做法(上海腌笃鲜的制作方法)
2024-11-22 07:08:11  作者:帅气的小伙  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/sen454358.html

咸肉用清水浸泡几个小时,清洗干净后切成小块备用,五花肉切成同样大小块备用,葱姜切片,我来为大家讲解一下关于上海腌笃鲜的正宗做法?跟着小编一起来看一看吧!


上海腌笃鲜的正宗做法

咸肉用清水浸泡几个小时,清洗干净后切成小块备用,五花肉切成同样大小块备用,葱姜切片。

豆腐皮改刀并打结(悲了个催滴,这里没有百叶结,只好自己捯饬点代替),春笋改刀切块。

锅中放水,将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟,水烧开后一分钟然后捞出。

换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下,也捞出来沥干。

取一砂锅,水烧开后,放入葱姜片、咸肉和五花肉。

再次烧开后,用勺子将水表面的浮沫撇掉。

然后转小火。

慢慢炖煮一小时,等到汤色奶白。

加入莴笋炖煮半小时。

最后加入豆皮再熬煮一下即可关火。

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