都说京城无好酒，但实际上红星和牛栏山这两大家喻户晓的二锅头品牌都在北京。这两款酒几乎占有了全国低端酒市场的大半市场。凭借着“京味”地道，好喝不贵，这两款酒被无数酒友无数次拿上酒桌。

既然红星和牛栏山同为二锅头中的翘楚，那到底谁更胜一筹？二者的区别又在哪里呢？下面从相同点，和不同点：市场、品牌、口感和工艺4个维度进行深度剖析，弄懂之后再买不会吃亏！今天明白也不算晚。

相同点：都是纯粮酿造

这两款酒都执行“GB/T10781.2”的清香型白酒的执行标准。在原料表中也没有出现食用酒精、食用香精等添加剂存在，都属于100%纯粮食好酒。

不少人会说牛栏山是勾兑酒，那其实是牛栏山陈酿，不是二锅头。

不同点1：酿造工艺、原料不同

红星二锅头：56度白酒，选用优质的高粱、大麦、豌豆为原料，经过清蒸清烧和老五甄工艺酿造而成，并且在酒质上严格把关，掐头去尾只留用最优质的的部分用于生产。留取第二锅长年储存的酒液进行勾调，所以又叫二锅头。

口感：

酒质因为工艺特殊，所以清澈纯净无杂质。酒香赋予，醇厚甘冽。不过相对于喝习惯昂贵白酒的酒友来说，酒精味可能有些重。

牛栏山二锅头：人称46度绿牛二，包装简单价格便宜。原料精选高粱、大麦、小麦和豌豆，和汾酒是同样的原料。工艺上遵循传统工艺酿造，去第一锅酒头，舍第三锅酒尾，只用最优质的第二锅酒质。

口感：

入口的口感相对于红星来说更为醇厚丝滑，因为只有46度，所以甘冽感也比较重，辛辣感少一些，但毕竟只有十几块，别想买到几十块或者几百块的口感。

不同点2：牛栏山的全国销量超越红星

对于北京人来说，可能对红星的偏爱更多一些，选择也会更多。但是全国酒友可不管这个那个，不在乎谁地道谁更有“京味”，只要谁更好喝谁更便宜就选谁，所以牛栏山能年销10亿，而红星相差甚远。

不同点3：品牌名气

如果把红星比作“文君酒”，那牛栏山就是“舍得”，虽然起步的晚，但是依托着自身的营销和酒质从最开始的与红星“齐头并进”，发展到了现在的超越红星。

其中广告营销占了不少。

所以说牛栏山的知名度更高，但是集中在偏年轻这里，红星反之。

如果更喜欢低度数白酒，而且不在乎包装的果断选择牛栏山。喜欢高度数白酒的劲爽和凌冽，就选择红星二锅头。不过要说谁更正宗，其实看完上面的分析就会明白，这两款酒不处于同样的赛道，面对的人群也不一样。

二者一直处于一个“良性竞争”的关系，最后的导向没有变成一家独大，而是“平分天下”，酒友也不用担心二锅头的价格会涨，毕竟另一家在盯着呢。

白酒市场中像红星和牛栏山这样专心酿酒的酒厂还有很多，只是名气没有那大，但品质和口感却不输，下面就给大家推荐1款，方便以后节日送酒、用酒。

风云酱父封藏

这款酒同上面两个酒一样，老品牌老工艺。酿造人是茅台原厂长李兴发唯一的儿子，同时也没是茅系酱香的传人李长寿先生。

工艺上延续经典茅台的“坤沙工艺”，顺应天时端午制取，坚持人工制取；重阳下沙，精选优质的红樱子糯高粱，用于酿酒。整个酿酒的周期长达1年，之后窖藏5年，再勾调12年酱父亲酿的老酱香才能灌装。

整体的周期长达6年，李长寿之所以如此费尽心力，就是为了缅怀李兴发大师。

当年李兴发为了解决茅台酒质不稳定的问题，同样费心竭力的勾调总结，历时4年终于搞出了“茅台三大典型体”。

如果该酒厂依然在沿用，口感上也是始终保持着“酱香、窖底、醇甜”。之后李兴发又投身“科学勾调法”的研究中，这使得酱酒的品质提升的极大。

用同样的“三大典型体”勾调出了这款酒，茅香正宗，口感纯正；中段带有浓浓的焦糊香，收口酸感十足，回味悠长。