红网时刻3月7日讯（通讯员 郭俊利 王泽群）又是一年三月到，在这个时节桂东人们的饭桌上总有一盘青绿且散着清香的艾叶糍粑，软软糯糯、可甜可咸，咬上一口让人回味无穷。在外地工作多年的陈志文说道：“每年回家艾叶糍粑都是我必须要尝到的味,香软可口的艾叶糍粑来一口便让人齿唇留香。每当我吃着艾叶糍粑的时候，就会勾起很多的童年往事，于我来说艾叶糍粑也是一种乡愁的味道。”

春天到来，在春雨的滋润下，漫山遍野都长满了发新芽艾叶，嫩嫩的、绿绿的且散发出一阵阵迷人的清香。外出踏青的人们便有了新的乐趣,采摘、制作新鲜的艾叶糍粑。

自然生长着野外的艾草，在桂东的碧水青山中完全未受到现代工业化的污染，制成的艾叶糍粑是翠绿色的，出锅的艾叶糍粑是墨绿色的，称其为绿色食品名副其实。似月牙的艾叶糍粑裹着腊肉、豆腐干、辣椒干，似三角形的艾叶糍粑则加入芝麻、碎花生米、白糖，辣的、甜的两种口味都让人赞不绝口。

“每到春季，我们会到山间田野采来一丛丛艾草，带到农贸市场，将艾叶和着糯米粉舂成米膏，在中间包些花生芝麻糖或腊肉蕌头馅料，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里煮熟，这就成了有名的桂东美食——桂东艾糍。每年靠着卖艾叶糍粑都能给我们家带来不少的收益呢。”沤江镇老郭谈到这个时露出了幸福的笑容。

近些年，随着来桂东旅游的游客越来越多，“艾叶糍粑”也成了外来游客推崇的桂东美食，纯天然绿色食品的“艾叶糍粑”也通过越来越多的游客走出了大山！