新买的铁锅怎么做才不会生锈(专家一致认为新买铁锅只要这样做就能有效防锈)
新买的铁锅怎么做才不会生锈(专家一致认为新买铁锅只要这样做就能有效防锈)
2024-11-08 09:50:35  作者:玫瑰很美  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/ryv192455.html

近年来人民为了方便好清洗,越来越多的人开始选择购买不粘锅,可是心中还是放不下对铁锅的执念。仿佛只有用铁锅炒出来的菜,才是熟悉的味道,专家也说用铁锅炒菜有益身体健康。但是铁锅有个大缺点让人特别头疼,那就是容易生锈。今天小编来给大家分享几个铁锅防锈妙招!


1、留油保锅。每次炒完菜后,不要洗得太干净,留点油防锈。如果刷的太干净的话则可以先把铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,下次用的时候,用清水冲一下即可。

2.“退火”保锅。刚买的铁锅,最好先“退火”。把一些锯末、稻草之类的东西,放在锅里点火,烘一烘,烧一下,改变铁锅的硬脆性质。接着用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑。使用前先用锅烧开一锅水,把锅洗净后再加热,用少许食油在锅内擦一遍,就可以做饭或炒菜了。这样处理后的锅,耐火能力和抗腐蚀性能有了很大的提高,更加耐用。如需除铁味,放些山芋皮煮一下即可。


3、刚买的生铁锅不要急着用,先把肥肉和菠萝皮放入锅内,开着中火轮番搽炒过油,炒完后别倒掉油,泡它一两天,滋润一下。刚开始那一两个月不要用它来煮水或蒸东西。


4.湿煤蒸发的气体有强腐蚀性,时间长了铁锅易被腐蚀,从而生锈起皮层,慢慢的就出现漏洞。因此要尽量防止锅底与湿煤接触。如果饭烧焦了粘在锅底上,不要急着用水泡锅,应先把锅巴轻轻地铲掉,然后等锅冷了以后再用水泡洗。

5、酸性果品中含有果酸,遇到铁后会发生化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能会中毒,危害身体健康。因此不能用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。绿豆豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。所以煮绿豆不能用铁锅。


6、铁锅表面有保护其不生锈的食油层。因此要尽量少用铁锅煮汤,盛食物过夜,防止铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防这层食油“保护层”被刷尽。

7、淘米水可防锈。用浓度较高的淘米水泡一下清洗干净后的菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具,就能减慢它们生出锈斑速度,淘米水会为其增添一层保护膜。

8、茶叶渣有很好的除锈防锈作用。铁锅受潮很容易出现锈斑,难以清洗,可把茶叶渣装进纱布包内,用于擦拭铁锅,这样便能清除锈迹,有效防止铁锅生锈。


9、锅底遇潮生锈,时间长了,就会被腐蚀出漏洞。因此铁锅用完后,应刷洗干净,用布擦干水,放在干燥的地方,避免受潮。

如果家里铁锅已经生锈了的话,可以试试以下两个小方法除锈:

1、铁锅生锈,可先将铁锅烧热,然后用布蘸醋去擦,一擦即去,既简便速度又干净。

2、将少许盐放入锅中,把盐炒黄后擦锅,然后将锅刷净,再加入清水及1汤匙油煮开后倒掉,最后将锅洗净即可。


想要防止铁锅生锈,就不能让锅底太干净,因此不要经常擦洗锅底,有意地让它脏一点,以后才经得起火烧油爆的考验。并且锅一定要常用,才不会锈,十天半月才开一次火的,再好的铁锅也会锈的哦。


以上这些方法,大家有过同样的烦恼的朋友,可以不妨试试的。

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