大家好!(* ̄︶ ̄)!
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面!
今天我将和大家分享的是一道特别的凉拌小菜——花椒油炝拌苤蓝,希望大家能够喜欢!
在这里,不论您是食素的朋友,还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友,只要来到“一日一素”的小厨房里,或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。
而在今天的文章里,我也一如往日,会和大家分享几个烹饪小窍门;分别是苤蓝如何炝拌才好吃?一盘普普通通的苤蓝,出菜时如何让它美观一点?以及苤蓝的营养功效等等,希望对大家有所助益!
好了,下面我直接开始记录这道菜的制作全过程:
准备食材:苤蓝
调味:葱、蒜、干辣椒、花椒、生抽、醋、盐、糖、味精【没有味精的朋友,可以不放,或用其他调味替代。】
步骤:
1、苤蓝洗净去皮,切丝,而后用盐腌制十分钟。
2、切葱花、蒜末,干辣椒切段备用。
3、窍门1:摆盘!腌制好的苤蓝用清水洗去表面盐分,放在纱布里挤干水分,而后放在一个空碗中压实,倒扣在盘中,就能进行一个简单的塑形。
4、窍门2:料头的摆放顺序。因为葱蒜易熟程度不一样,所以在摆放时将葱先摆在底层,而后是蒜瓣,最后是干辣椒段。
5、窍门3:炝拌!起锅烧油,小火煸出花椒的麻香,而后热油淋在盘中摆好的料头上,一层层的激活料头的味道。
6、窍门4:调味——1勺生抽、2勺醋、半勺糖,如果朋友们口味重的话,可以根据个人口味加入适量盐。【我只用了半颗苤蓝,量少。】
7、菜成!
以上就是我制作的“花椒油炝拌苤蓝”。【所有图片都未经修饰,全是手机原照片。】
这道菜味道真得不错,酸辣麻香,吃起来简直停不下来,真的特别下饭。下次一定得多拌一些,怕不够吃!
还有关于苤蓝的药用保健价值——苤蓝有着养胃利水,清热消肿的功效。其所含维生素十分丰富,尤其是绞汁服用,对胃病有治疗作用。还能够促进胃与十二指肠溃疡的愈合,是不可多得的素味佳品!
好了!今天就到这里。朋友们如果喜欢,可以收藏,或帮忙转发、留言,以示鼓励!谢谢大家!(#^.^#)!