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兔子肉怎么去除土腥味（麻辣干锅兔）
兔子肉怎么去除土腥味（麻辣干锅兔）
2024-11-21 07:22:36  作者:走进迷茫  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/rsh210636.html

1：准备自己喜欢的蔬菜切条，煮熟，煮的时候家适量盐和油


土豆、莲藕、青笋、黄瓜


芹菜节（不用煮）

2：配料


大葱节、姜片


洋葱块


牛油


火锅底料一小


小茴香、青红花椒粒


香叶


草果、三奈、桂皮、八角、栀子、白寇


青红辣椒节


3：兔子切小块，加少量白胡椒粉，料酒，蚝油腌制20分钟左右


4：起锅烧油，冷油加入牛油


5：加入少量冰糖炒出糖色后加入香料爆香后，放入火锅底料和少量郫县豆瓣酱，炒出红油后放入兔肉


6：兔肉下锅翻炒，炒干兔肉水分加入青红辣椒



7：兔肉炒干辣椒炒软后放入煮好的菜


8：翻炒5分钟左右


9：最后加入芹菜节和洋葱块翻炒均匀调味起锅


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