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螃蟹油怎么熬（螃蟹怎么熬油）
螃蟹油怎么熬（螃蟹怎么熬油）
2024-11-22 08:07:46  作者:人生忽如寄  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/rrw442580.html

剥螃蟹：生猪油切成大块置锅中，下整葱、片姜，先小火后微火慢慢熬，这个过程要有耐心，火不能大，开始出油后要及时将油取出，否则油黄味重影响螃蟹油质量，熬到中后期时将葱、姜捞出，最后去油渣这样熬出来的猪油洁白如玉，现在小编就来说说关于螃蟹油怎么熬?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!


螃蟹油怎么熬

剥螃蟹：

生猪油切成大块置锅中，下整葱、片姜，先小火后微火慢慢熬，这个过程要有耐心，火不能大，开始出油后要及时将油取出，否则油黄味重影响螃蟹油质量，熬到中后期时将葱、姜捞出，最后去油渣。这样熬出来的猪油洁白如玉。

熬猪油：

将已熬好的熟猪油(亦可全用素油或按素油：猪油=1：1)置锅中，烧热后先将螃蟹黄放入猪油(或素油)中，用锅铲压碎螃蟹黄，并从锅边向锅底勤铲动，小火熬二十分钟后加螃蟹肉、盐续熬十五分钟至沫少时大功已可告成。

开始熬螃蟹油：

螃蟹油和螃蟹肉按螃蟹油成品中油、蟹的比例舀入大口瓶内置阴凉处冷却，多余瓶油放冰箱冷冻室保存，在用的瓶油放冰箱冷藏室保存。

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