网红牛奶面包卷曾经风靡了好长一段时间,至今仍被追捧,我来为大家讲解一下关于日式黄油卷面包?跟着小编一起来看一看吧!
日式黄油卷面包
网红牛奶面包卷曾经风靡了好长一段时间,至今仍被追捧!
我一直想做这款面包,新厨师机到了必须试试揉面效果啊!
烤好的面包白白胖胖,奶香奶香的,柔软的像棉花。
喜欢的小伙伴快点试一下!
材料:
高筋面粉260g、淡奶油40g、牛奶130g、鸡蛋液20g、奶粉15g、糖45g、酵母3g、盐2g、黄油20g
做法:
1⃣️除黄油外所有材料放入ACA厨师机,揉出粗膜后加入软化黄油,继续揉到能拉出不易破的薄膜状。
2⃣️将面团收圆,放于温暖处发酵至两倍大小。手指沾粉戳洞,不塌陷不回缩就是可以了!
3⃣️面团取出,轻压排气、均分8份、滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
4⃣️取一面团擀成椭圆,两边往中间对折,稍微擀一下,从两边往中间卷起。底朝下放入烤盘,送烤箱二次发酵至两倍大小。
5⃣️取出划十字,表面刷一点点水,筛少许高粉,放入预热好的烤箱,上下火160度烤15
分钟左右。
简单又好吃的牛奶面包卷,一口气吃了2个!今天用的ACA-EC820厨师机,很稳很静音,十来分钟就能揉出超薄手套膜,细腻柔软拉丝,好吃到爆!
小贴士:面粉的吸水性不同,水量酌情加减。现在天冷,我是用烤箱发酵的,里面放碗温水。一发50分钟,二发45分钟,供参考!
我是薄荷糖,如果您有更好的建议,欢迎留言跟大家一起分享!
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