苋菜

当今社会，大家对于“野菜”的需求特别的高！有这么一种野菜，非常常见，而且还会“流血”。

这种野菜叫做“红叶菜”，它的颜色有红、有绿、还有紫。清炒出来红叶菜，颜色非常红，就像流血一样。

哈哈，我们说的红叶菜就是苋菜。苋菜的铁、钙含量均高于菠菜。

栽培要点

红叶菜喜欢温暖的环境，比较耐热，所以现在正当季。在二十度以下的时候，苋菜生长速度很慢，二十到二十七度是最适合红叶菜生长的温度。

虽然红叶菜耐热，可是并不耐涝，如果长时间处于水分充足的土壤里面，慢慢地就会变黄、变枯萎，最后就会死亡。因此人工栽培红叶菜的话，最好在春天的时候种植，这样种植出来的红叶菜品质柔嫩，产量也高。

食用指南

红叶菜口感很棒，入口甘香，回味无穷。但是食用红叶菜有一点需要注意，就是在制作美食之前要先焯水，这样里面的不利于身体的成分就会被杀灭，尤其是产妇食用红叶菜的时候，要注意这一点。

野菜美食大集合

农村的野菜上百种，十大野菜，哪种是你吃过？

1.小竹笋：野笋小炒肉

相信农村娃都见过吧，也是最好吃的，春天下雨后就会冒出来，然后就去山上拔了。

2.苦菜：凉拌苦菜

相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清脆凉拌都不错。

3.马齿苋：凉拌马齿苋

野生于农村田野及菜园种，非常常见，肥厚脆嫩，微微发酸，也是一道不可多得的美味。

4.灰灰菜：凉拌灰灰菜

这个叶子非常鲜嫩，小时候经常采摘新梢作为下酒小菜。

5.鱼腥草：凉拌鱼腥草

生长在伴水的地方，稻田附近尤其多见，茎叶都可食用，其中地底下白色的根须更加美味。

6.地肤草：翠绿色的细长叶子，嫩叶可以食用，冬季地肤草老化后还可以作为扫把，非常常见。

7.马兰头：凉拌马兰头

也是农村常见的野草野菜，非常美味，常作为凉拌食用，风味更佳。

8.清明草：清明草团子

这个在清明前后山上到处都是，家里经常会采摘炒着吃，非常绵，也会加入米粉中做成清明汤圆，味道不错。

9.蕨菜：凉拌蕨菜

生长在湿润温暖的环境中，有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽，但不可多吃。

10.车前草：大枣车前草汤

没想到吧，你或许说这你不是中药草吗？是的没错，除此之外，它也是一种广受欢迎的野菜哦，常采取嫩叶凉拌。