食材明细

面粉110克、猪油35克、豆沙80克、水34ml、红曲粉1/2茶匙

做法步骤

1、面粉50克加猪油25克混合均匀，揉成油酥面团。

2、面粉30克，猪油5克，水17ml，揉成原色油皮面。

3、面粉30克，猪油5克，水17ml，红曲粉，揉成红色油皮面团。

4、将油酥面团分成10份，原色和红色油皮面团各5份。

6、将面团压扁，用擀面杖擀成长条形。

7、再将面皮卷起，松弛10分钟。

8、压扁后再次擀成长条形。

9、再次卷起，松弛10分钟。

10、期间将豆沙平均分成5分，捏成球形备用。

11、将松弛好的面团压扁，两头像中间折起。

12、揉成球状。

13、将面团擀成圆形面皮，并将一片红色面皮和原色面皮叠在一起，包裹住豆沙馅。

14、捏紧收口，朝下放置。

15、用刀在面团上切三道口子，不要切到陷。

16、油锅烧热，将面团放入油锅中炸至表面金黄开花即可。