鸡肉是人们常吃的一种肉食，每100克中含有:蛋白质19.3克、脂肪9.4克、碳水化合物1.3克、维生素A4.8微克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.09毫克，烟酸5.6毫克，维生素E0.67毫克，钾73l毫克，钠63.3毫克，钙9毫克，铁1.4毫克，锌1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。

鸡肉与其它肉类相比，脂肪含量比较低，肉质细嫩，滋味鲜美，非常容易消化，其中的蛋白质含量也较高，容易被人体吸收，属于高蛋白、低脂肪的健康食品；

鸡肉中氨基酸的组成与人体需要的十分接近，同时它含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，极易被人体吸收，所以非常适合为人体补充脂肪；

常吃鸡肉还可以增强机体免疫力。