春菜炒腊肉好吃吗(适合炒腊肉的6种)
春菜炒腊肉好吃吗(适合炒腊肉的6种)
2024-11-23 12:38:06  作者:狠甾乎  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/rhp368853.html

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!


导读:

经历了寒冬,到了阳春三月,万物苏醒,此时民间有“咬春”的说法。在饮食上,基本都是以吃春菜为主,常见的春菜有自己种的韭菜、香葱,也有地里自己长的荠菜、马兰头等等。只要是春菜,它都有二个共性,芳香味比较的浓郁,比较吸油,所以在吃此类菜的时候,也大有讲究,一定要学会搭配,方能尝出春天的味道。


这6种春菜,和腊肉天生是绝配,炒一炒清香扑鼻,这也太下饭了吧!接下里给大家推荐六种春菜,它们价格实惠,清香扑鼻,每一种和腊肉一起炒,都能够让你多吃2碗饭。这或许也是为什么农村很多人家,都热衷做腊肉的原因。


腊肉,尤其是柴火熏的腊肉,它自带香味,色泽金黄,咸香适口,尤其适合搭配春菜来炒,腊肉搭配春菜,是两者完美互补。腊肉需要春菜来降低盐分,增加维生素,而春菜则需要腊肉的油脂来浸润,使其口感层次化更明显。


一起来看看这6种春菜是什么,以及如何烹饪的吧?

第一种,春笋,自古被当作“菜中珍品”,是春天必吃的春菜之一

做法:春笋去掉它的外壳,然后把它切成片,放入到沸水中把它焯一遍,这样可以去掉大量的草酸含量,更便于吸收;腊肉切成片,放入油锅中炒至透明,倒入焯水后的春笋,以盐调味,放入胡椒粉,炒匀即可出锅。


第二种,藜蒿,鄱阳湖的草,南昌人的宝

做法:新鲜的藜蒿,把它的叶子全部去掉,只留下最为鲜嫩的部位,根部比较老的话要及时去掉;锅中放油烧热,加入切好的农村腊肉,配以小米辣还有大蒜爆香,放入藜蒿开始大火翻炒,用盐以及鸡粉调味,出锅装盘。


第三种,香葱,增进食欲,减少食物腥味

做法:家里自己种的小葱,来2把把它冲洗干净,紧接着把它切成段,备用,腊肉洗净,切成片,腊肉要以肥多瘦小为宜,这样的腊肉吃在嘴里,才会比较爽口;油热锅放入,加入腊肉煸炒,放入香葱,放少许的白糖和盐调味即可。


第四种,莴笋,肉质细嫩,生吃热炒均相宜

做法:新鲜的莴笋,去掉它的叶子,叶子可以留作它用,营养价值不菲,去掉外皮,把它切成片,腊肉洗净切成小片,稍微的切的薄一点;锅里放少许的油,把腊肉放进去炒香,倒入莴笋片翻炒,颜色变深,加少许的鸡精调味。


第五种,小蒜,给我一把小蒜,让你多吃两碗饭

做法:小蒜从地里拔出来的时候,要小心一些,不要把里面的块茎给弄掉了,然后拿回家清洗干净,同样把腊肉处理好切成片,洗好的小蒜可以稍微的切一下,方便到时候夹,锅里放油炒香腊肉,放入小蒜,加少许的盐,如果腊肉足够咸的话,就不用加了。


第六种,马兰头,摘其嫩茎叶作蔬菜

做法:马兰头采摘的时候,最好是用剪刀,当然你也可以直接用手掐,掐好以后,清洗干净,沥干水分备用,腊肉可以放入锅中焯水,捞出来清洗干净,切成片,马兰头也可以焯水,另起锅放入油,加入腊肉还有大蒜,然后把焯水的马兰头放进去炒,加入盐和鸡粉调味。


阳春三月,这6种“春菜”最适合炒腊肉了,它们好吃不贵,满满都是春天的味道,家里有腊肉的朋友,可以尝试地做一下这几道菜,特别下饭。

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