在我们这里杀年猪那是非常隆重的事情了，一般都会挑个好日子，然后告诉村落里的亲朋好友这一天到家里来吃饭。这一天早早的醒来了父母会先给猪稍微喂一点点食物，然后就开始张罗起来。首先要烧好一大锅开水，准备几张凳子，一块门板，一个干净的木盆，几个装开水的壶。

约莫六时许叔叔（父亲的堂兄弟是个杀猪匠）就过来我家里了，询问准备工作怎么样，看到准备充分后就坐下来喝茶了。过了一会帮衬大部分人都过来了。叔叔看差不多了就说开始吧，这时候爸爸就拿着香烛敬天地，并给了叔叔一个红包，只见叔叔带着这些帮衬来到猪栏里把猪放出来赶到院子里。这个时候大家齐心抓耳朵的抓耳朵抓尾巴的抓尾巴一起把猪抓到凳子上压住，叔叔手起刀落一气呵成，爸爸马上把纸沾着猪血然后去烧掉了（好像是说红红火火吧）。接下来就是用开水烫猪去毛了，叔叔和爸爸刮毛，其他帮衬淋开水，约莫半小时就清理干净了。

抓猪

接猪血

刮毛

这个时候可是技术活了，只见叔叔他们把猪的两条腿挂到房梁上，叔叔沿着中间一刀慢慢切开，不一会就分成了两半，他先把肚子里的东西放在木桶里等下在清理。招呼大家把猪肉放到门板上，他手起刀落把猪头切开，然后用小刀切了一块“好吃的”让厨房去煮。接着就是拿着刀一点点把肉分成碎的条状。这些除了自己留一些其余的都是会卖出去的。

分边

分肉

收拾完这些差不多八点钟了，妈妈开始叫大家吃早饭了，首先就是让大家尝尝这新鲜的猪肉好不好吃。当然那时候的猪肉那是别提有多美味了，就算剩一点点汤汁都还能吃两碗饭呢。

吃完早饭大家都陆陆续续的提着肉回家了，只有叔叔和爸爸还在洗大肠和小肠。

忙完这一些叔叔就会把工钱给叔叔结一下，在我们这工钱也不会很贵，也就20块钱加一边猪头 （当然有一部分原因是亲戚）

时间一眨眼就过去二十多年了，如今杀年猪已经成了奢望了，谁家都是上菜市场买肉了，也很少有养猪的家庭了。所以儿时一些记忆都在慢慢的消散。但是有些就像刻在骨子里一样久久不能忘怀。