首先准备一块三层五花肉

接下来我们把猪皮上面的毛给处理干净，猪毛不处理干净的话做出来的红烧肉有股腥臭味，铁锅烧至冒烟，给猪皮朝下，用手这样抓住来回的在锅中摩擦，把肉皮烫成这样就可以了

然后再把肉放进温水里面再用刀刮去肉皮上面的脏东西，再给它用清水冲洗一下，然后再给它切成大一点的四方块，做红烧肉我们可以给它切大块一点，那样吃起来也非常的过瘾

盘子里准备几块姜片，两小段大葱，两个八角，一小片桂皮，再放入两个山楂片，山楂片能起到软化肉质的作用，最后再准备几颗冰糖

锅中放入少许食用油，油热放入冰糖炒糖色，开小火慢炒，直到把冰糖炒成这样的枣红色，再迅速的加入适量的开水，用铲子不停的搅动，这样糖色就炒好了

另起锅放入少许食用油，油热后倒入五花肉，开中火把五花肉煎出油脂，直到把肉给它煎至六面金黄

然后再把大料给倒进去，给它翻炒几下炒出香味，然后再倒入炒好的糖色，继续翻炒几下，然后再加入一瓶啤酒

加入啤酒炖出来的五花肉软烂鲜香，再加入少许的生抽酱油，然后扣上盖子转小火炖煮一个小时

时间到了接下来我们开大火给它收下汁，这样做出来的红烧肉颜色红亮，看着都特别的有食欲

给他起锅装盘一道肥而不腻，入口即化的红烧肉就制作完成了

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