白玉菇怎么做好吃又简单(白玉菇最好吃的做法)
白玉菇怎么做好吃又简单(白玉菇最好吃的做法)
2024-11-22 11:59:47  作者:喜欢过瞎狗  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/raz435739.html

哈喽,大家好。这里是田园美食记。今天给大家分享一个白玉菇最好吃的做法,不用炒也不用炖,只需筷子搅一搅,出锅瞬间就被抢光了。做法非常的简单,但是非常的美味。一起来看看是怎么制作的吧。

所需食材:白玉菇、面粉、玉米淀粉

制作方法:

1:首先我们把300克去掉根部的白玉菇切成2厘米左右的小段。


2:切好后把它们放到大碗里面,再加入适量的清水,水的量大概能没过白玉菇就可以啦。


3:再加入半勺盐,加入盐能够起到清洁和杀菌的作用。


4:然后用手把它们清洗干净后攥干里面的水分。


5:攥干水分后再把它们放到一个干净的大碗里面备用。


6:接着我们在另外一个大碗里面准备两勺面粉,一勺玉米淀粉。


7:先往里面加入半勺盐,半勺五香粉,半勺花椒粉进行调味。


8:再加入15毫升的食用油,加入食用油能够更好的阻止面粉起筋,这样成品的外皮也会更加的酥脆。最后我们再少量多次的加入适量的清水。


9:然后用筷子把它们一直搅拌成这种可以流动的面糊就可以啦。


10:接着把我们清洗干净的白玉菇也加进来,然后用筷子把它们充分翻拌均匀,让白玉菇表面都能裹上一层面糊。


11:最后我们再加入少许黑芝麻增香。然后用筷子把它们再次翻拌均匀就可以啦。


12:接着我们在锅中烧油,油温烧至五成热的时候把它们依次下入锅中,全程用中小火慢炸,中间我们给它勤翻动一下确保受热均匀。


13:炸至表面微黄并全部浮起后转大火快速上色,一直炸至表面金黄酥脆后就可以出锅啦。


个人感觉以后白玉菇就要这样吃,做法简单,好吃还不塞牙。上桌瞬间就会被抢光。这样做出的白玉菇吃起来外酥里嫩,非常的好吃,炸好后我们还可以根据自己的口味撒上一些椒盐粉或者孜然粉,用来当作小零食也是很好的选择。喜欢的朋友们就赶快动手试试吧。


技术要点:

1:白玉菇我们要先切除掉根部,根部杂质较多,会影响到成品的口感,也不卫生。另外清洗白玉菇的时候加入适量的食盐,这样能够起到更好的清洁和杀菌的作用。

2:白玉菇清洗完毕后我们一定要攥干里面多余的水分。如果蘑菇里面留存太多的水分,炸的时候会容易脱浆。

3:在调制外皮的浆糊的时候,我们要根据自己白玉菇的数量进行调整,如果喜欢吃外皮比较蓬松的,可以在调制面糊的时候再多加一个鸡蛋,这样外皮会比较蓬松酥脆,最后得到的面糊是一个可以稍微流动的面糊即可。面糊不能太稀,不然不能沾在白玉菇上面,挂糊效果不好。

4:白玉菇下锅的时候我们可以先把火调到最小,这样能够确保受热一致。炸制的时候我们前面先用中小火慢炸,等到炸至外皮稍微变黄,并且全部浮起后就差不多已经熟了,然后转大火快速上色,这样炸出的白玉菇才会外酥里嫩。

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