冬枣维C之王
现在正是冬枣快上市的时节
多吃冬枣对人体有益
那么,冬枣到底都有哪些功效和作用呢?
冬枣甜,靠糖精泡?
冬枣脆甜清香,但很多人都存在疑问:这么甜,不会是用糖精或甜蜜素泡的吧?听说红色冬枣都是用糖精催熟的糖精枣?
其实,由于品种的天生优势,冬枣成熟后的含糖量能达到 25%~38%,根本不需要额外用甜味剂来「增甜」。
冬枣:维生素 C 之王
说到冬枣的营养价值,有一个称呼可以说是实至名归:维生素 C 大补丸。
虽然身材矮、小、圆,但就在冬枣圆滚滚的小身子里,含有高达 243 mg / 100 g 的维生素 C(VC),差不多是苹果的 60 倍,柠檬的 10 倍,猕猴桃的 4 倍,算是水果中的 VC 之王了。
上面的还只是平均数据,有些冬枣的 VC 含量最高甚至能达到 500~600 mg / 100 g。碰上这样的好枣,吃一两颗,一天的 VC 摄入就不用愁了(VC 推荐摄入量为 100 mg / 天)。
除了 VC 外,冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸含量,也都是水果中的佼佼者。
不过,这些说的都是新鲜冬枣,不新鲜的,营养(特别是 VC)可是会大打折扣的。
冬枣的功效与作用
1、解酒
富含果糖和维生素C,是冬枣帮助解酒的秘诀,从古时候开始,果糖和维生素C就被当做解酒的良药,而且冬枣里面有的涩味成份,就可以分解酒精,帮助人们头痛清醒,从酒中醒来。
2、调节免疫
近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(camp)等物质。camp是一种重要的生理活性物质,参与人体内多种生理活动,可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。
3、健脾养胃
冬枣具有健脾养胃,益血壮肾之功效。
4、保护肝脏
冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平等作用。在临床上,大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素c,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
5、防治骨质疏松、贫血
冬枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
6、防治心血管病
冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素P,还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性,抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物,故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。
7、保护肌肤
维生素c是强力的抗氧化剂,是对抗自由基对抗衰老的最好武器,维生素c可以还原黑色素及抑制黑色素产生,可以达到淡化已形成的斑点及色素沉着,也可以改善皮肤色泽,在临床上常被用于美白治疗。所以说冬枣可以美肤一点都不假。
小身材
大热量
作为一种味道清甜的水果,不少人在冬枣面前一定是管不住嘴的,一次吃一盆绝对不是个例。
冬枣的含糖量为 25%~38%,这不一般的含糖量不仅表明它很好吃,也意味着热量绝对不容小觑。
一般,冬枣的热量能达到 105 kcal / 100 g,和米饭差不多了(116 kcal / 100 g)。100 g 的冬枣是什么概念?中等个头的大约也就 6、7 颗吧,不算枣核,108 g 冬枣的枣肉差不多 100 g。
所以,冬枣虽好,也不要贪吃哦~
如何挑选好的冬枣?
挑冬枣的秘诀就是“5看1尝”
1、看枣叶
一般打开包装箱枣子上面都有一些枣子叶,我们看叶子就知道这箱枣放了多久了。看枣子的话就要看它的色泽了看有没有烂果,不新鲜的枣子会显得暗淡。
2、看存放的时间
正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题,而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏极易腐烂。
3、看颜色边界
正常大枣表皮无明显青红边界,而糖精大枣表皮青红边界分明。
4、看硬度
正常大枣表皮光滑且坚硬,而糖精大枣外皮摸起来有些粘,比自然大枣要软。
5、看表皮
不要挑选外表有破损、形状奇怪的、有破损的冬枣很快就会变烂。
6、尝甜度
正常大枣内外都甜,而糖精大枣甜味多在枣的表皮,细尝会有苦味。
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消息来自丨山西经济广播