辣炒鸡心 用料:鸡心 8两、鸡胗 4个、酸菜丝 4两、姜 5片、蒜 2颗、辣椒 3个,盐、酱油、米酒、香油适量,今天小编就来聊一聊关于烧烤鸡心怎样去腥?接下来我们就一起去研究一下吧!
烧烤鸡心怎样去腥
辣炒鸡心 用料:鸡心 8两、鸡胗 4个、酸菜丝 4两、姜 5片、蒜 2颗、辣椒 3个,盐、酱油、米酒、香油适量。
做法:鸡心剖半洗净,鸡胗切块,分别烫熟;姜切丝、蒜切片、辣椒切末;热油起锅,将姜丝、蒜片、辣椒末爆香,放入鸡心、鸡胗和酸菜丝翻炒 1分钟;最后加入适量盐、酱油、米酒,起锅淋上少许香油。 岩烧鸡心 材 料 鸡心适量(将鸡心成二半) 米酒少许 食用油少许 作 法 1.鸡心一切为二,抹米酒去腥烧烤。
2.食用时沾酱或胡椒盐即可。 速炒鸡心 做法: 原料:鸡心(切片) 副料:洋葱.青椒.二锅头白酒 鸡心先用盐.味精.酱油.辣椒粉.籽然.拌匀淹入味待用~ 洋葱,青椒切块待用, 锅上油烧至热放入花椒.尖椒(可适量).生姜.煸炒出味~倒入鸡心煸炒(此时倒入适量二锅头)~ 至鸡心半熟倒入切好的青椒和洋葱.再适量调些盐~ 炒鸡心 材料: 鸡心 红辣椒 青椒 蒜片 酱油一大匙 米酒一小匙 水一大匙 糖1/2小匙 油两大匙 做法: 1.鸡心洗净.切花后,放入热水中川烫数秒. 2.在锅子放入两大匙油热锅后,爆香蒜片及红辣椒,之后放入鸡心.青椒和调味料(米酒一匙.水一大匙.糖1/2小匙.酱油一大匙)快速炒热炒熟即可! 炒鸡杂 原料: 鸡心、肝250克,芹菜250克,植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。
制法:
1.芹菜削头,去叶,洗净,切成1寸长段。心、肝批成片置碗内,放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。
2. 炒锅内放油25克,油热,放入姜葱末煸炒起香,入要煸炒至6成熟,盛入碗内。炒锅内再放油适量,油热,放入芹菜略炒,倒入鸡杂,加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒,装盘即可。 洋葱芦笋爆鸡心 原料:鸡心、洋葱、芦笋 调料:盐、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉 做法:
1、洋葱切片、芦笋切菱形,用沸水焯一下待用。
2、鸡心洗净,在温油中滑一下,捞起。
3、锅内放油,下入全部原料,加盐、味精、料酒煸炒,最后淋少许香油,勾芡即成。 听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品,又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候,主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人,以示敬重。
我喜欢鸡心是因为它的肉嫩,好炒,更重要的是几乎是纯瘦肉。所以今天就炒了一道青椒炒鸡心。 原料简单,就是大椒一个,鸡心适量。痹要把鸡心洗干净。然后用刀一破两半,(特别提醒的是一定要打开把鸡心里的血挤干净,先干净。)看到了吗,盘子边上深色的就是挑出来的鸡血,一定要弄干净 把大椒切成合适的块。加些红的更好。
炒锅烧热,放入油,葱,姜等小料煸香,放入鸡心煸炒 看到鸡心已经变色的时候(说明已经熟了)就可以放入青椒了,再加入料酒,盐,味精等调料 一盘好吃,又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。(家里没有红椒了,要不然会更好看的) 再取一棵白菜花 切碎或捌小都可以 炒锅加油和小料后放入西红柿煸炒(关键要注意的是要把西红柿炒烂,炒也约油) 这时再加入白菜花,加入糖,盐等调料仔细炒熟就好了