网红煎饼果子来一份吧(呦呦煎饼果子来一套)
网红煎饼果子来一份吧(呦呦煎饼果子来一套)
2024-11-25 08:31:48  作者:冬季暖娃娃  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/qmw145346.html

...

掌上春城讯一张圆形烤盘,一把自制推子,舀一满勺面糊,磕上鸡蛋,涂抹酱料,再铺上满满的薄脆,以葱花加以点缀……一份热腾腾香喷喷的煎饼果子就完成了。10月25日,记者走访大观商业城、翠湖商圈等多家煎饼果子店铺,了解这份经典的美食近来为何又成为昆明食客的心头好。


煎饼果子缘何“翻红”?

“我是最近刷短视频看到‘卧底煎饼侠’热度很高,又禁不住煎饼果子的诱惑,最近基本每隔几天都会来吃一个。”市民马洋正在大观商业城七·零煎饼店外排队等候,他说短视频的热度让煎饼果子又小火了一波,最近身边的朋友都在讨论。

马洋说的短视频的内容是:一位煎饼小哥不太熟练的摊制着一个煎饼,被顾客质疑其摊饼的技术。而煎饼小哥的这一系列操作,也引来了网友的戏谑,有网友称他是“摆摊卧底”。短短的一段视频迅速引发热议,让煎饼果子再次“走红”。

正在店内忙碌的店主沈建东,已经从业3年多,他熟练的动作如行云流水,一气呵成,“最近一段时间店里的煎饼果子销量有所增加,具体没算过能做多少,但一天做一百来份还是有的。”沈建东说,自己不怎么关注短视频,对于近来火爆的“卧底煎饼侠”也不清楚,但是随着销量的增长,他觉得煎饼果子又重回大家的视野是件开心的事。

据沈建东介绍,煎饼果子可以分为软皮的和脆皮的,目前其店里的煎饼是脆皮的,很受顾客的欢迎。“您有新的外卖订单……”谈话间,沈建东已经迅速接单,又开始做起了煎饼。

在位于翠湖商圈的南北道煎饼店,学了一个半月煎饼的陈旭超正在制作芝士煎饼,“我们店里的煎饼配方经过改良,更适合现在年轻人的口味。”陈旭超介绍道,店里最受欢迎的是黑椒牛肉加芝士和全家福加芝士两种口味。

采访间隙,记者碰到了来买煎饼的黄芳,“我在隔壁写字楼上班,中午下班不知道吃什么,最近刷短视频煎饼果子特别火,就决定来吃这个,顺便也给同事们带几个。”黄芳选择了店里的招牌芝士和黑椒牛肉煎饼,“感觉这家不像传统意义上的煎饼,更贴合现在我们的口味。”黄芳说。

据了解,在火爆本地市场的同时,煎饼果子也顺着网线,走出国门,席卷到了远在千里之外的欧美大陆。记者看到,在国外短视频平台上,“jianbing”相关话题热度一路飙升,足足收获4000万外国吃货们的强烈围观。


摊好一个煎饼有多难?

普通人究竟有没有可能快速学成?带着疑问,小掌记者准备亲自上阵体验一番。简单学习完制作步骤后,记者也跃跃欲试。舀面糊、摊平面饼、打鸡蛋……在店家的协助下,记者开始了人生中第一次摊煎饼。

烤盘烧热后,记者小心地舀出一勺面饼,摊在烤盘上,紧接着拿起被业内俗称“竹蜻蜓”的耙子沿着边摊一圈,由于是第一次上手,记者显得有些局促,最终并没有摊出一张完美的煎饼。简单体验后,记者发现,平时看起来简单的过程,到了实际上手就会很慌乱。

“现在摊煎饼对我来说很简单啊,不难!”在昆明街头摊了3年煎饼果子的沈建东表示,熟能生巧后,做一份煎饼果子并不算难,但想做好一份煎饼果子,却还是有许多的门道。

“我每天都要很早起床到店里准备面糊的原料,来保证煎饼的口感和品质。”沈建东表示,制作煎饼果子的第一步,便是制作面糊。“接下来,夹在煎饼中间的里脊、薄脆、蔬菜和鸡柳等原材料都要一一配好。做完这些,便可以开门营业了。”沈建东说,技巧是可以后天学习的,但单单有技巧远远不够,还需要日复一日的勤奋。

事实上,一份煎饼的出炉背后,有着许多的技巧。“油需要放多少、面糊的量要多少,都会影响最后的口感。”沈建东说,如果量控制不好,面糊不是粘锅就是会煳锅。推动面糊的“竹蜻蜓”也有很多细节。“上面有没有沾着面糊,也会影响后续的摊制。”


“现在生意好的时候,收入可以过万。但是收入也会随着天气等原因有波动。”沈建东认为,煎饼“走红”后,想靠煎饼果子摊赚钱谋生的初衷,他都理解,但他仍希望大家可以看到利润背后的辛苦。

掌上春城记者:孙浩 尹涵 实习生:何葭凝

责编:李冬雨

编审:符亚丽

终审:周健军

  • 京天华盛的组装电脑怎么样(GT730K游戏主机仅售1999元)
  • 2024-11-25GT730K游戏主机仅售1999元京天华盛作为天猫DIY电脑领导品牌,一直致力于为消费者提供最优性价比的电脑游戏主机今天笔者为大家带来一套京天华盛2000元的电脑配置单,2000元的预算对于游戏配置来说非常有限,一般来说这个价位的主机。
  • 古装化妆盘发教程(儿童古装盘发教程)
  • 2024-11-25儿童古装盘发教程如果有刘海就保留刘海,我用的假头没有没有刘海,所以我先在前额顶部固定一小撮头发,前面可以留两小股须发起到修饰脸型然后将头顶那股头发一分为二,扎两个马尾这里如果孩子的头发少或者短的话就需要加假发片,假发。
  • 形容堵车时的句子(有关堵车的句子介绍)
  • 2024-11-25有关堵车的句子介绍堵,早上的时间基本上是带着饼干上去,拿着面粉下来,就这种程度开车的话,从浦东过来过隧道,如果堵的话,两个小时也不一定堵得忙、堵得慌、堵得闲、堵得欢、堵堵更健康一切皆有可能(李宁),一切皆能堵车飘柔就是。
  • 阔腿裤的4款时髦穿搭(5套可以照搬的灰色阔腿裤穿搭示范)
  • 2024-11-255套可以照搬的灰色阔腿裤穿搭示范中午好,各位姐妹~能收到这么多粉丝的留言,真的太幸福了!这位姐妹想要了解阔腿裤的搭配,好的,马上安排!阔腿裤可以说是时尚界中经久不衰的存在了,它有着不挑身材、时髦百搭的特点,只要选、穿对了,显高显瘦绝。
  • 投篮如何让球旋转(让球旋转的方法)
  • 2024-11-25让球旋转的方法首先,我们要双手肩上投篮,左手扶住篮球,右手的手腕与手肘成90°这时候我们利用右手的中指和食指,用力向外拨篮球就可以加上转动从空中划出一道美丽的弧线了第一次如果不成功也没有关系只要多加练习,记住球转动。
  • 油面筋塞肉的新式做法(特色油面筋塞肉)
  • 2024-11-25特色油面筋塞肉导语:油面筋塞肉,是一道传统的上海本帮菜你可以简单的理解为,把油面筋掏个洞,然后把肉馅塞进去而做成的菜浓油赤酱里,红烧出的油面筋塞肉,金黄澄亮,一口留香大家好,我是第一美食的阿飞关注阿飞,有更多的家常。
  • 童瑶17岁王冉现状 富豪王冉51岁娶小17岁童瑶
  • 2024-11-25童瑶17岁王冉现状 富豪王冉51岁娶小17岁童瑶没有实力的愤怒是毫无作用的,人们嘲笑的不是你的梦想而是你的实力你要批评四周景色,那么首先要爬上屋顶,用实力证明自己演员童瑶凭借电视剧《三十而已》成功证明了自己的演技,并且获得了很多奖项在剧中她饰演的顾。
  • 七夕礼物黏土鲜花(七夕节送给爱人的礼物)
  • 2024-11-25七夕节送给爱人的礼物伙伴们大家好,欢迎来到手工巴士二站七夕节马上就到了,今天就不发人偶了今天教大家轻黏土玫瑰花的制作教程伙伴们我们出发了今天用到的工具:轻黏土、铁丝、剪刀等先把铁丝外面包上一层绿色的轻黏土,做它的枝干用剪。
  • 真正的葫芦娃是什么样的(大成之作葫芦娃都看过)
  • 2024-11-25大成之作葫芦娃都看过《葫芦娃》和《葫芦小金刚》是小编最爱看的动画片之一,他伴随了小编的成长(有点暴露年龄了),以前看《葫芦小金刚》对一些怪物留下了面积不小的心理阴影(比如那个铁手),昨天重温了一遍,发现里面的隐喻简直是高。
  • 从零开始学吉他该如何学(弹吉他就这几招这是我学吉他这么多年)
  • 2024-11-25弹吉他就这几招这是我学吉他这么多年作者:汪纪军,四川省音乐家协会会员这是在中国销量第一的吉他教材,它浅显易懂,是完完全全可以自学的吉他教材!这是我学吉他这么多年见过最畅销的自学类书籍(不接受反驳)至今已22年之久,经过多次改版,任然是。