立秋将至吃饺子,最爱这个馅,鲜香美味特解馋,全家都喜欢。早上送孩子上书法课,路过一家饺子店。孩子说有一阵子没吃饺子了,中午想吃,那就安排起来。趁着孩子上课,去超市里买了猪肉和饺子皮,家里正好还有一些韭菜花,那就用它来做了,这个馅也是我们家最爱的。听说北方立秋的风俗是要吃饺子的,你们知道吗?
韭菜花颜色翠绿,清香鲜嫩,含有丰富的钙、铁、磷和胡萝卜素等物质,吃韭菜花生津开胃,食欲大开,还能促进消化,跟猪肉馅搭配,清香不油腻,特好吃。今天就给大家分享一下韭菜花猪肉馅饺子的做法,需要准备的食材有:韭菜花 6两,猪肉 1斤,饺子皮 1斤,生抽 2大勺,蚝油 1大勺,盐 适量。
第一步:韭菜花清洗干净沥一下水分,猪肉清洗干净,选择7分瘦的猪肉做饺子馅比较好吃。饺子皮买现成的,也可以和面自己擀皮。
第二步:猪肉剔除猪皮,切成肉片或者小块,放入东菱无线绞肉机里,不要超过杯子上的最大刻度线,按下二档快速搅打30秒,重复1次。东菱这款无线绞肉机,在充满电的情况下,可以绞肉20次左右。
第三步:韭菜花切成碎颗粒,夏天正是韭菜花最嫩的时候。韭菜花的营养极高,爱吃饺子的一定要试试用韭菜花做的饺子馅。
第四步:准备一个有深度的大碗,放入绞碎的猪肉末,韭菜花颗粒,放入生抽、蚝油和适量的盐调味,具体分量根据家人的口味灵活调整。
第五步:韭菜花猪肉馅混合均匀,腌制10分钟左右。在我的印象里,小时候吃饺子,妈妈就经常用韭菜花做饺子馅,鲜香美味特解馋,全家都喜欢。
第六步:取一张饺子皮,周围抹上一点水,放上适量的韭菜花猪肉馅。
第七步:饺子按照个人喜好捏成任意形状,封口的地方一定要捏紧。这个时候可以去烧一锅热开水煮饺子,再回来继续包饺子。
第八步:水烧开后,把饺子放进锅里,饺子煮到浮上水面,锅里加一次冷水,再次煮开,韭菜花猪肉馅饺子就可以开吃了。这次做了80个饺子全吃光了,我家先生和孩子都说没吃够,让下次多做一些。
吃饺子的时候,根据口味沾点生抽或者陈醋。我吃了30年饺子,最爱还是这馅,鲜嫩当季,营养极高,做80个不够吃。
今天分享这篇韭菜花猪肉馅饺子的做法,您喜欢吗?饺子,您家喜欢什么馅呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!