原汁原味高压锅生蚝(爆汁生蚝个个比巴掌大)
原汁原味高压锅生蚝(爆汁生蚝个个比巴掌大)
2024-11-08 11:20:47  作者:屎味木屋  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/qah430484.html






『山东乳山生蚝专门店』

每日狂卖1200 只

蚝大、新鲜、花样多

高压锅生蚝

趁蚝最肥的时候杀过去

生蚝|烧烤|粤菜

夜宵新去处,锁了!

·日销1200 只 乳山生蚝专门店·

❏ 承包一片净化池,自供乳山生蚝 ❏




乳山生蚝全国闻名,被列为国家地理标志产品。采用深海半野生的方法,加上独特的海域环境,塑造了它个大、肥满,而且肉质爽滑、味道鲜美甘甜


「御胜记」承包下了一整片净化池,专供山东乳山生蚝每天新鲜到店。每一只都有标签,一天就能卖出三、四百斤,相当于1200 只,够“蚝气”!

❏ 专人清洗,每只都巴掌大 ❏


安排专人洗生蚝

师傅用力刷刷刷,每一只的外壳都超干净!

每只都又肥又大

每只生蚝撬开都忍不住惊呼:“这也太肥叭!”



选材有严格的标准,体重低于2两的统统不要!每只都有巴掌大,白白嫩嫩的蚝肉展示在眼前,还留存着一丝渤海湾海水的气息~

·花样超多的生蚝 来一次吃不完·

❏ 乳山压力锅生蚝 ❏




王牌出场!轻轻松松收获高压锅生蚝,这次用乳山生蚝做食材,鲜味更加升级!原味清蒸,最容易吃出蚝的鲜甜!



用辣椒 大葱 姜片,直接原只带壳下锅压,没有过多的调味,对蚝没自信的,还真不敢这么玩儿!


现点现蒸,做一锅只用4-5min


店员小跑,“呲呲呲“地整锅上桌


现场放蒸汽,小视频拍起来


鲜甜的香味伴随着蒸汽一瞬间释放~


蒸熟后的生蚝,个头也丝毫不减,还是那么肥嘟嘟!只只壳薄肉满,用蒸汽把生蚝自身的鲜味蒸出来,能保证肉质鲜甜的同时,也能完美锁住汁水

撬开后先喝汁


蘸上特质酱料


一口暴风吸入!


3步干掉一只蚝!店员会贴心的帮你把壳撬好,打开壳后先嗦汁,感受咸鲜和甘甜在嘴里回荡。蘸上秘制蘸料一口吞掉,爽!


生蚝硕大,肉质饱满。店内的秘制蘸料,酱汁中带着点辣味将鲜甜翻倍,吃这口蚝味就够了!

❏ 蒜蓉乳山大蚝 ❏




万年经典的蒜蓉烤生蚝,没有人不爱。一锅蒸生蚝不够吃,点上“重口”的才不算浪费这个夜晚。香味隔着十米就能闻到,上桌之后还能咀一啖汁水,幸福!


肥嫩硕大的生蚝,夹起来能感受到沉甸甸的重量。如果你没有王大陆一样的嘴,想一口吞可能有点困难。

❏ 花胶生蚝鸡煲 ❏



趁着生蚝新鲜,店里推出很多新菜式。生蚝鸡煲也在默默进击中,喜欢吃鸡煲又喜欢吃生蚝的朋友不能放过这道菜!




每煲都有6只乳山生蚝个头均匀肥美,直接去壳搭配鸡煲上桌。生蚝一定要先吃,再吃鸡肉~等鸡肉吸收了生蚝的精华,更加鲜甜滑嫩


老板还往里面加了花胶,满满的胶原蛋白。男女通杀,女生吃了省掉几片面膜,男生也可以多吃几口蚝为自己加加油

❏ 乳山生蚝粥 ❏




天冷暖身必备的生蚝粥,每锅都即点即煲。肥嘟嘟的生蚝照样往里怼,鲜味慢慢融进粥底里。


蚝肉肥美鲜香,后味带着淡淡的清甜香绵稠滑粥底里全是干货,热辣的粥水吃得一桌人都面色潮红。

·第二次来 这些必须安排上·

❏ 香酥小蓝龙 ❏




店里除了生蚝,连小龙虾都是“战斗型”选手。从澳洲来的小蓝龙,个头是一般小龙虾的2倍,超级生猛。



师傅改良了避风塘的做法,镬气和火候一样不少。上桌就是一阵飘香,自带炸裂气场,


金黄澄亮,入口“咔嚓”作响香酥入味。虾轻轻一掰就壳肉分离,和炸蒜混合在一起,咸鲜的虾肉Q弹紧实

❏ 御胜牛筋腩煲 ❏


牛腩煲是熟客推荐。肉都很大块全都带上了酱香,肉质鲜嫩,吃着绵绵的一点都不柴。



最爱煲里软嫩的牛腩,肥瘦均匀又不失牛味。垫底的萝卜也很入味,一煲吃完能回味很久。

❏ 手工一品豆腐煲 ❏


豆腐煲里的豆腐是店里每天手工酿的。还有鱼腐、鱿鱼、金针菇,满满一大煲配料很丰富。


这一块用蔬菜汁调出来的“绿”豆腐引起了我的注意。外皮烤得微焦,划开后豆腐嫩的像水一样,和酱汁融为一体,一口一块停不下来...

❏ 粤式湿烧烤 ❏


经典粤式烧烤,是店里凌晨还很热闹的理由。60 款多汁入味的烤串,一个比一个下酒。下班后约上三五好友来这点上几串,吹吹水吐吐槽,舒服~

·开到凌晨2点 聚会首选·



这个新发现的宝藏地方,坐拥3层楼。除了有当季新鲜的乳山生蚝,各种海鲜/烧烤/粤菜/酒水也不落下。营业至凌晨2点,宵夜聚会约一波,选这没错!




店内设计走的是硬核工业风,宽敞明亮。寒风刮得呼呼作响,正是生蚝最肥美的季节。还不赶紧call上小伙伴,来尝鲜!

御胜记(奥园店)

店鋪地址:

汉兴中路奥园城市天地九区三栋14号铺

交通指引:

距地铁3号线汉溪长隆站F口步行1.1公里

營業時間:

10:00am-凌晨02:00am

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