挑选一个密封的性好的干净的坛子或者 密封性好的塑料盒（下面简称泡菜坛），我来为大家讲解一下关于贵州圆白菜如何做泡菜?跟着小编一起来看一看吧!

贵州圆白菜如何做泡菜

挑选一个密封的性好的干净的坛子或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）

将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。

放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

封口处一定要放水。

如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。