每到冬天，好像就变得比较难过。不仅天气开始变冷了，连身体都会跟着变差。小编身边的很多朋友都已经感冒了，随着温度的下降，身体的抵抗力也会下降很多。感冒的人常常会变得没有食欲，这个时候适合多吃一些青菜。

菌类就是一种很健康的食材，其中营养价值比较高的就是海鲜菇了。它的里面有很丰富的矿物质和人体所需要的营养元素，经常吃还可以提高我们的免疫力和预防我们衰老，效果还是比较明显的。今天给大家推荐的这道素菜，它就是主要的食材，并且搭配了鸡蛋和青椒，不仅营养达到翻倍的效果，味道也是很不错的。最主要的是做法很简单，几分钟就可以端上桌，厨艺小白也可以来尝试一些。

【菜名】：鸡蛋炒海鲜菇

【准备食材】：海鲜菇1把、青椒1个、鸡蛋2个、蚝油2勺、盐半勺、生抽2勺、大蒜2个、水淀粉半碗

【烹饪步骤】：

1、 首先我们将上面的食材准备齐全，海鲜菇洗净去除上面的水分，把它们从中间切一刀将其切成两段，切好之后放在一旁备用。

2、 把大蒜切成片状，青椒洗干净切成丝。

3、 把土豆磕进碗里，锅中加入适量的油，把鸡蛋液倒进去炒散，炒好之后就盛出来放在一旁备用。

4、 重新起锅在里面加适量的油，把大蒜片和青椒丝放进去炒至变色。如果比较注重外观，可以把青椒后放，这样可以保存它比较脆嫩的颜色，看上去会更有食欲。

5、 炒好之后把之前准备好的海鲜菇放进去，同时加入蚝油、生抽和盐，转大火将它们翻炒均匀。

6、 接着把鸡蛋碎倒进去继续翻炒均匀。

7、 最后在里面倒入适量的水淀粉，用大火来进行收汁。

8、 这样一款好吃又爽口的素菜就已经做好了。这道菜做法简单又比较开胃，上桌之后很快就会被抢光，如果家里有感冒的人可以给他们做一次，对恢复身体的健康也是有一定帮助的。

【烹饪小贴士】：

1、 这三种素菜组合在一起，口感清爽又鲜香，所以不建议大家去更换里面的食材。

2、 这道菜的做法比较简单，需要的食材也并不复杂，厨艺小白也可以尝试做一次，几乎都是零失败的。

3、 这道菜也比较适合孩子来吃，营养丰富味道又很好，我家每周都要做两次。