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8寸可可奶油蛋糕的做法步骤（奶油蛋糕的做法）
8寸可可奶油蛋糕的做法步骤（奶油蛋糕的做法）
2024-10-01 01:50:19  作者:左唇钉  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/pqs175717.html

我的中空模具是六寸的15cm，在网上搜了好多方子基本是两个鸡蛋，第一次就照着做了，结果烤出来变了可可味的蛋糕，亲们你们懂得，可能温度高还是蛋糕粉少了，这次自己调整了方子，烤出来的蛋糕爬的很高，下次再上这个戚风蛋糕的方子，可惜某人急于脱模，把烤好的蛋糕变的好丑，但我不怕，反正做奶油蛋糕，可以让它瞬间变成漂亮的蛋糕。


1. 准备所需材料（照片用的之前的，实际用了三个鸡蛋）


2. 蛋黄里放入10克糖搅拌均匀


3. 加入色拉油搅拌均匀


4. 加入牛奶搅拌均匀


5. 低粉过刷后倒入蛋黄里


6. 蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，用打蛋器打发到鱼眼发泡，第一次加入糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态，第三次放入糖打到硬性发泡状态（短直的小尖角）


7. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀


8. 将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀


9. 将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣，以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可


10. 蛋糕一切二


11. 淡奶油里放入糖，将淡奶油打发好


12. 取一片蛋糕片


13. 放上奶油，把奶油抹平


14. 盖上另一片蛋糕，继续抹平


15. 全部抹平的蛋糕，（看着很不光滑吧，别急我会把它全部掩盖掉）


16. 取一小部分淡奶油，放入一滴色素


17. 搅拌均匀


18. 接下来就是自己随性发挥啦

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