深圳的夏天哇！真的是越来越闷热了，渐渐的也开始想吃一些不会热气腾腾的美食料理了，那么凉拌是最好的选择哦。当然如果既想要吃肉，又不能太油腻，那海鲜凉拌就很不错，很合适呢，再加上酸辣口味的东南亚风，就是比较好的选择了。
花螺俗称东风螺、海猪螺、还有南方螺，它的肉质鲜美、脆嫩爽口，是很多人都喜欢的小海鲜美味，我们平时在外面最常见最常吃的做法应该就是白灼、盐焗、爆炒这三种吃法了。
今天跟大家分享这样的一道凉拌花螺，简直不要令人太上瘾呀，真的是开胃又爽口。如果厌倦了白灼或者是盐焗、爆炒的，就来试试这道凉拌花螺吧。
酸辣凉拌花螺
食材的准备：花螺、香菜、葱、大蒜、生姜、小米椒、白醋、白糖、盐、生抽、蚝油
1、 花螺买回来后泡一个小时的盐水吐沙，然后再捞出清洗干净备用。
2、 锅里加入适量的清水，然后放入生姜片、料酒大火把水煮至沸腾，然后把洗干净的花螺，放入烧开的水中煮个3~5分钟左右捞出。（具体时间看花螺的大小来决定。如果不确定的话，也可以拿一个花螺来看看，如果花螺的保护壳片轻松掉下来就是熟了。）
3、 煮好的花螺捞出后放入事先备好的冰水中冷却冰镇，再把花螺保护壳片和葱姜片捞出，最后把花螺捞出清洗干净沥干水分。
4、 大蒜切碎、小米椒切圈、小葱、香菜切好备用。
5、 把沥干水分的花螺放入大碗中，加入香菜、小米椒、大蒜、白醋、白糖、盐、生抽、蚝油搅拌均匀。
6、 然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，这样吃的时候口感才会入味好吃哦。
最后就是享受美食的时候啦，能吃辣的朋友可以多放点辣椒哦，或者是放点泡椒也是不错哒。喜欢吃花螺和凉菜的朋友们一定不能错过哟，做法步骤真的敲极简单，好吃到让你停不下来，完全颠覆你对花螺的口感认知。
除了花螺之后，也可以根据自己的口味喜好替换海鲜哦，不过也尽可能的选择一些肉质比较脆爽的海鲜，这样比较适合这种清爽的口味。
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