正所谓：天上龙肉，地下驴肉”翻开全球人民的肉食图谱，唯独中国人对驴肉如此深爱，再贵的lv，对“民以食为天”的中国人，也都是下酒菜，今天小编就来说说关于驴肉火烧加的是真驴肉吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

驴肉火烧加的是真驴肉吗

正所谓：天上龙肉，地下驴肉”。

翻开全球人民的肉食图谱，唯独中国人对驴肉如此深爱，再贵的lv，对“民以食为天”的中国人，也都是下酒菜。

驴肉，到底有多好吃？

驴肉不仅口感更好，营养价值也更高。

驴肉中富含多种人体需要的元素，包括氨基酸、蛋氨酸，每100g蛋白质含量比猪肉高出不少。也正因为如此，驴肉也成了人们心目中的滋补品。

驴肉清淡鲜美，既没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，是走兽肉的极品。而驴有一百种死法，每一种都死得其所。

尤其是在吃饭这件事上有着无穷创造力的中国人，显然并不会甘心只吃驴肉火烧。

很多地方都有代表性的驴肉美食，比如北京人的酱驴肉、山西长治的上党腊驴肉、河南焦作的闹汤驴肉.......

尤其是那驴大肠，肠壁肥厚、质感浓烈，做成卤驴大肠肥而不腻，香气直沁肺腑。难怪宋朝宋岐吃完后，也情不自禁留下一句诗句-----“绕遍洛阳寻不见，西风一阵板肠香。”

（卤驴大肠）

驴肉虽好，但有些人并不适合多吃

虽说驴肉如此优质，不仅口感好营养还很丰富，但它也有缺点，并不是每个人都适合吃。

一、肠胃不适的患者

驴肉性质寒凉，对于肠胃功能不好的人来说，食用驴肉容易出现腹泻的情况，加重肠胃负担。

另外，驴肉中含有大量的蛋白质，肠胃功能不好的人食用之后不容易消化，可能会因此加重疾病，所以患有肠胃病的人切勿食用。

二、痛风患者

患有痛风病的人除了不能吃海鲜之外，也要注意不能过多食用驴肉。这是因为驴肉中含有大量的嘌呤，这种物质能够诱发痛风，导致病情加重。

三、肾炎患者

由于驴肉属于高蛋白质食物，每100克的驴肉中含有蛋白质21.5克，而蛋白质需要通过肾脏进行代谢，因此若吃太多的驴肉会增加肾脏代谢负担。

因此，对于患有肾功能不全、肾炎的人群更需要限制驴肉的食用量，以免加重病情。

驴肉，不能壮阳

翻开“壮阳”食物菜单，你就会发现驴肉也会被列入名单之中。

但事实上，无论是驴肉也好，还是其他狗肉、羊肉什么，甚至蛇肉、泥鳅等，这些肉并没有明确的功效能够起到壮阳的功效。

之所以会有这种说法，最主要是驴肉等资源相对匮乏，尤其是岭南地区，人们很少能够吃到，所以就往往会迷信于其肉质会更好，这才给它编造了“壮阳”的传说。

尤其是打开地图，以“驴肉”为关键词进行搜索，你就会发现驴肉店几乎都在北方，尤其是京津冀地区的店铺数量遥遥领先，紧接着就是山西、山东、河南以及东北地区等大城市。

对比一下，南方城市的驴肉店就少得可怜。

为何会出现这样的局面呢？

最主要是由于古代的中国，牛是农业的耕种主力，所以很多朝代都有明文规定禁止私自宰杀牛，而羊肉又价格高贵，普通百姓平时难以享用。

那么猪呢？

抱歉，虽说养猪行业在明清时期就已经繁荣，尤其是南方地区，四川、湖南等各地更是养猪行业发达。因此，在北方，养猪数量以及食用猪肉的记载，也比南方少得多。

但对于驴，由于驴所需要的饲料、草料都要比牛马少得多，不过当时驴也是耕地的主力，虽说没有明文规定禁止杀驴，但一般人家并不轻易杀了驴肉吃。

只有万不得已的时候，驴才会被杀来吃，而且驴肉常以碳水化合物搭配卷着吃，比如驴肉火烧、驴肉甩饼等。

也正因为这种难得的美味，驴肉也成了华北地区最著名的肉食。

说了那么多，赶紧下楼买个驴肉火烧去！

参考文献：

【1】《李群：中国近代畜牧业发展研究》，南京农业大学学报

【2】《尤娟,罗永康,张岩春,郑喆：驴肉主要营养成分及与其它畜禽肉的分析比较》，肉类研究