鱼肉，我们平时吃得多了，它高蛋白、低脂肪、一直以来都是我们餐桌上的常客，但是鱼片炒榨菜，不知道大家有没有吃过呢？
这是一道比较简单的家常菜，关键是味道也是非常的不错，鱼片配榨菜一起炒，做出来的味道就跟鱼片配酸菜的味道类似，好吃又下饭。
这一道鱼片炒榨菜，做法简单，味道独特，有荤有素营养丰富，非常适合家庭制作，喜欢的可以先收藏起来，有空试一下哦。
材料：鱼肉、榨菜、葱、生姜
调料：盐、料酒、胡椒粉、花生油、蛋清、生粉、生抽、蚝油
【详细做法】1.买回来的鱼去骨去鳞，把鱼肉片成薄片，最好切得大小均匀一点，，然后倒入清水，把鱼片清洗一下挤干水分备用。
2.鱼片里加进一点点盐、少许料酒、适量的胡椒粉、一点花生油、一个蛋清、一勺生粉，然后搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.准备一些生姜跟葱、把生姜切成片、葱切成段，把葱白跟葱叶分开备用。
4.锅里水烧，然后转小火，把腌制好的鱼片轻轻的放进锅里，大概中小火煮2分钟就可以出锅了，出锅后过一下凉水备用。煮鱼片不要开大火，不然会把鱼片煮烂了。
5.起锅热油，放入生姜、葱白炒香，然后倒入2包榨菜，翻炒一下，加一点生抽、蚝油、一点点盐，翻炒均匀（榨菜本来也是咸的，如果口味淡的话就不用加盐了）
6.榨菜翻炒均匀后，下鱼片、葱叶快速翻炒均匀出锅，不要炒得大久了，不然鱼片都碎了，如果会颠锅更好，颠锅鱼片不容易碎。出锅前加一点点油，可以让菜式看起来更加明亮好看。这一道榨菜炒鱼片就算是做好了，喜欢的可以试一下，味道不错哦。
今天的鱼片烧榨菜就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见。
